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如何挑选泡菜坛子,泡菜坛子怎么选?

《如何挑选泡菜坛子,泡菜坛子怎么选?》内容简介:要做出好吃的泡菜,选一只好的坛子很重要,所以对于泡菜坛子的选择很讲究。―、要选土陶坛子,称为瓦坛,里外都不上釉的那种。土陶坛子透气,容易散热,做的泡菜不爱坏。外层上过釉的坛子好看、...

如何挑选泡菜坛子,泡菜坛子怎么选?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

要做出好吃的泡菜,选一只好的坛子很重要,所以对于泡菜坛子的选择很讲究。―、要选土陶坛子,称为瓦坛,里外都不上釉的那种。土陶坛子透气,容易散热,做的泡菜不爱坏。外层上过釉的坛子好看、光滑、容 易清洁,但不透气,泡菜容易坏。里面上过釉的就更不行了,釉料中 的有毒成分会析出到泡菜中。泡菜的土陶坛子必须用新的。土陶有气孔,用过的坛子里边会渗透 进去油污,没有办法洗干净的。二、泡菜坛子要挑没有砂眼和裂纹的。新的土陶坛子买回来要用清泡至少两天,一天必换三次,这样才能去除气孔中的杂质。同时顺便可以观察坛子是否漏水。现在也有玻璃做的泡菜坛子,这种坛子也可以用,它的好处是可以看清楚里边的内容,比较漂亮,缺点还是不透气,夏天必须放进冰箱。