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29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝!

  原标题:29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝!

  火爆泡椒腰花

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第1张


  材料:猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒

  做法:

  1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层,清洗干净。

  2、在洗净的猪腰上先切成竖条,底部不要切断,再横切成交叉状,然后再切成大小合适的条。

  3、韭黄切段,泡椒切丁。

  4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。

  5、锅中烧油,烧至7成热放入花椒、蒜、姜末,快速炒出香味。

  6、倒入腰花大火快速翻炒均匀

  7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味,调入生抽翻炒均匀即可。

  剁椒鱼排

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第2张


  材料:偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、

  做法:1、偏口鱼排解冻切成块,加葱丝、料酒腌制10分钟;剁椒、姜蒜、豆豉切成末;

  2、鱼块用厨房纸吸干水分,蘸上一层薄薄的干淀粉;

  3、热锅放油,油热后用平底锅煎至两面金黄盛出;

  4、锅内留油,加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止;

  5、加入煎好的鱼块,加生抽炒匀即可。

  芋头扣肉

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第3张


  食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

  做法

  1、五花肉洗净,冷水焯水;焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽;锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水;

  2、五花肉切厚片;芋头去皮、切厚片;锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出;将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁;

  3 、将五花肉和芋头沾匀调料;将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角;碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟;

  4、将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁;将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上;洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅。

  鲫鱼炖粉条

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第4张


  材料:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

  做法:

  1、鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

  2、盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

  3、倒入酱油。

  4、倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。

  5、放入洗好的粉条,大火煮开。

  6、开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。

  7、烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜

  咸蛋黄虾仁豆腐

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第5张


  材料:蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克;

  做法

  1.准备好需要用的食材;嫩豆腐打成均匀大小的方块;剥出咸鸭蛋黄并捣碎;基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下;

  2.热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒;加入一碗开水熬半分钟;放入豆腐块煮几秒钟;再加入虾仁煮开咸;

  3.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些;加入淀粉水勾芡;煮开撒入葱花;关火装盘,美美的食用啦!

  肉酿香菇

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第6张


  食材:肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片

  做法:

  1、如果有新鲜香菇就直接洗干净,用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟;

  2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里,将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧;

  3、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透;

  4、取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上,撒少许葱花即可

  啤酒炖猪脚

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第7张


  材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

  做法:

  1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

  2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

  3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

  4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

  5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

  洋葱炒猪肝

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第8张


  食材:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙

  做法:

  1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。

  2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。

  3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。

  4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

  粉丝蒸丝瓜

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第9张


  食材:丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙

  做法

  1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁;

  2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁;

  3、丝瓜去皮也切成段,铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上;

  4、锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

  鱼蒸年糕

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第10张


  食材:鳜鱼1条、年糕1根、食盐3克、葱适量、姜5克、料酒5毫升、蒸鱼豉油3克、小葱2根

  做法:

  1、将鱼清洗干净,沥干水分,两面切上花刀;

  2、将姜片和葱铺在盘底;

  3、将鱼铺在盘中央,压在姜葱上,边上摆上年糕块;

  4、在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油,撒上一层细盐,放置5分钟;

  5、烧开一锅水,放入鱼盘,盖好盖子,开大火蒸5分钟;

  6、在蒸好的鱼上撒上小葱花,淋上八成热的油,发出吱吱响声即可。

  菌菇五花肉

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第11张


  食材:五花肉、茶树菇、香菇、葱、姜、大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克

  做法:

  1、五花肉切成方丁,放入冷水中加入料酒备用。

  2、茶树菇、香菇泡发洗净备用,准备大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

  3、冷锅倒入3瓷勺老抽,放入冰糖,开火小火融化冰糖。

  4、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

  5、放入茶树菇和香菇,加入啤酒,搅拌均匀。

  6、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,即可出锅。

  酱爆西葫

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第12张


  食材:西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺(兑水搅拌均匀)

  酱汁:生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺(混到一起搅匀)

  做法:

  1.所有食材洗净后,胡萝卜切片,西葫芦切片,蒜切片。

  2.锅里加油,油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香,然后放入西葫,继续翻炒一两分钟,然后倒入调好的酱汁,继续翻炒。

  3.然后放入鸡精,盐,翻炒均匀,锅中加入少量的水,加的水烧开一分钟倒入水淀粉,熬制汤汁浓稠!头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。

  白菜干烧肉丸

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第13张


  食材:白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量

  做法:

  1、白菜干用清水浸泡一小时,然后洗净切段;

  2、锅中加油烧热,放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;

  3、加入生抽和老抽炒匀上色,倒入调制鸡汤,没过肉块为宜,加入浓汤宝,烧开;

  4、然后放上白菜干,加盖转小火烧30分钟左右,待汤汁烧干再炒匀就可以了。

  菠菜拌花生

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第14张


  食材:菠菜,酒鬼花生米、蒜瓣,红辣椒,葱白,食盐,香油

  做法

  1、菠菜择好洗净,蒜瓣切末,辣椒和葱白切细丝;

  2、锅中水开后加少量食盐,倒入菠菜焯烫1-2分钟,捞出冲凉沥干水分;

  3、锅中烧少数油,下蒜末稍煸一下,倒入装菠菜的盆中;

  4、加花生米,葱丝,辣椒丝拌匀,加食盐调味,淋少量香油拌匀即可。

  番茄烧排骨

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第15张


  食材:排骨500克,番茄300克,青椒两个,蚝油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺

  做法:

  1、番茄切块,青椒切块,姜切片、排骨切小块,焯水捞出备用。锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

  2、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

  3、大火收汁不要收干,稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

  青椒牛柳

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第16张


  材料:牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

  做法:

  1、牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。

  2、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

  3、青椒剪去蒂,再剪开去籽,处理好所有的青椒洗净沥干水。

  4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。

  5、往窝里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下,大火再次煮开。下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可。

  木耳回锅肉

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第17张


  食材:精五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、八角、姜

  做法

  1、猪精五花肉洗净,凉水下锅,水开后煮一两分钟去除血沫

  2、再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,烧开后转小火煮15分钟

  3、煮好的肉捞出,彻底凉透后切片,热时不容易切薄片,泡发好的木耳洗净

  4、青蒜斜切段,葱姜切碎,郫县豆瓣酱切碎,豆豉备好

  5、锅注油烧热,爆香葱姜,调小火,下豆瓣酱和豆豉,炒出红油

  6、加五花肉片,煸炒两三分钟,加生抽炒匀,加木耳,翻炒一两分钟

  7、加青蒜蒜白部分,快速翻炒两下,加青蒜叶,翻炒几下即可

  菠萝排骨

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第18张


  食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

  做法:

  1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟;

  2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好;

  3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,放凉后切小块;

  4.转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用;

  5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻;

  6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;

  7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁;

  8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可

  肉沫炒豌豆

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第19张


  食材:豌豆;肉沫;朝天椒(可不加);料酒;酱油;油;盐;

  做法:

  1、肉沫里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀。把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁;锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里;炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟。

  2、往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会;等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了。

  酱烧黄鳝

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第20张


  材料:黄鳝3根;大蒜10颗;姜片;葱段少量;料酒1汤匙;六月香豆瓣酱1茶匙;生抽1茶匙;老抽1茶匙;白糖

  做法:

  1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了;用干净的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段;蒜头剥去外皮备用。

  2.锅中放油烧热,倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色;倒入姜片、葱段和蒜头,一起翻炒几下;倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀,即可

  蜜汁陈皮鸡翅

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第21张


  材料:鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许

  做法:

  1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时。青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段。

  2、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄。锅中留油,放葱姜辣椒炒香。

  3、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。

  酿豆腐泡

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第22张


  材料: 豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱、油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽;

  做法

  1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;

  2.用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;

  3.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;

  4.翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;

  5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁;滴几滴老抽;加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;

  6.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可

  小炒豆干

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第23张


  食材:豆干,油,精盐,红椒,韭菜苔,味极鲜酱油,生姜

  做法:

  1、豆干洗净后切薄片。韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。红椒洗净剖开,去筋切细丝。

  2、锅里油热后,放入姜丝爆香。倒入豆干丝、红椒丝,翻炒至豆干丝变软。

  3、撒少许精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。倒入韭菜苔段,炒软即可。

  香椿拌鱼片

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第24张


  材料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克,盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。

  自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。

  做法:

  1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

  2.金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

  芹菜炒肉

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第25张


  食材:里脊肉100克,大葱,生姜,西芹,大蒜,食盐,鸡粉,白糖,十三香,香油。

  做法

  1、里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝,里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。

  2、大葱划开切成葱花,生姜切成姜片,放在盆里,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆里,抓入干辣椒2克。

  3、芹菜一把,清洗干净以后,依次把芹菜从中间划开,切成3厘米左右的段,放在盆里。

  4、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅,放入肉丝不停地用勺子翻炒,把肉丝炒白,炒透以后,倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

  5、翻炒出香味以后,加入老抽2克,提一下底色,倒入芹菜继续翻炒均匀,如果太干,加入少许清水。

  6、调味,加入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,十三香2克,不喜欢十三香这个味道的可以不放,快速翻炒化开调料,芹菜不容易入味。

  7、淋入一点水淀粉,能够让汤汁,调料更好的粘附在芹菜上面,使芹菜更入味,最后淋入少许明油。

  8、可以使菜品的颜色更加鲜亮,翻炒化开明油以后,就可以出锅装盘了。

  隔水蒸鸡

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第26张


  材料:鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

  做法:

  1、光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净

  2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍

  3、一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟

  4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀

  5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时

  6、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可

  7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了

  牛肉炒小藕

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第27张


  食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

  做法:

  1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

  2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

  3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

  4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

  香辣干锅土豆片

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第28张


  材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

  做法:

  1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。五花肉洗净切薄片。

  2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

  3、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

  4、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

  5、下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

  6、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘,撒香菜段。

  香辣烧鱼块

  

29款家常菜肴集锦,美味营养实惠健康,很值得为家人做几道尝尝! 美食做法 第29张


  食材:青鱼中段500克。油,盐,糖,料酒,老抽,生抽,姜,葱,蒜,胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱

  做法:

  1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟,

  2.用厨房纸擦去表面腌汁,

  3.锅里油热,放入鱼块,两面煎一下,

  4.放入适量料酒,小半碗清水,

  5.放入姜,葱,蒜,

  6.放入老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,

  7.大火煮开,中火煮至汁稠,

  8.撒些葱段即可盛出


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