Skip to main content
 我爱美食网 » 饮食健康

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了

  原标题:  买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了

  【买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了】很多朋友都喜欢吃松花蛋,外表明明看起来很正常,剥开后的味道让很多外国友人怀疑人生,甚至在他们眼里,松花蛋就跟鲱鱼罐头一样“臭名昭著”,而在我们看来,他们的想法完全是对美味的“亵渎”,毕竟松花蛋的味道和样子是截然相反的。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第1张


  至于谁发明的松花蛋,我们已经无从追究了,但不得不承认,这种美食的发明,是对我们味蕾的一种造福。隔三差五地买上几颗,调一碗姜蒜汁洒在松花瓣上面,不一会儿就吃个精光。但老式制作松花蛋的方法中含铅,吃多了会影响我们的身体健康,因此,解馋可以,但少吃为妙。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第2张


  以前市面上卖的松花蛋比较少,价格也贵。那时候我们家里吃,都是亲戚自己做,后来卖的多了,就不做了,为了图省事,也就不做了。但制作松花蛋的原料其实也是比较简单的,石灰、草木灰、火碱、黄丹粉、食盐,均匀地和上稀泥后,包在鸭蛋的外面,最后再裹上一层稻谷壳(或者薄的塑料袋子)。做出来的味道跟外面买的比起来基本没什么差异,但是用这个方法做,会经常因为配料分布不均匀等缘故,出现“坏蛋”,但大部分是没有什么问题的。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第3张


  现在卖的松花蛋,做法就简单多了,通常把配料调好之后,跟蛋一起,放在缸里腌制,又干净又方便。市面上很多松花蛋,外皮干净的像洗过了一样,就是采用这个方法做成的。而这种样子的见多了,那些以传统方式制作的“脏乎乎”的蛋,就不太容易销售了。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第4张


  而现在市面上出售的很多松花蛋,也都符合国家标准GB2762-2017,即松花蛋中铅含量不高于0.5mg/kg,就是无铅松花蛋,这无疑是对我们身体健康的一种保护,所以我们购买的时候,一定要是慎重选择。那么我们买松花蛋的时候,挑表面有黑点的还是没有黑点的呢?这二者差别还是比较大的,千万别买错了。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第5张


  一、挑选松花蛋的小窍门

  1、松花蛋从外壳上看,除了有一些黑色的斑点,几乎和鸭蛋没什么区别,我们购买的时候,也能通过斑点去挑选的,那么选斑点多的好还是少的好呢?答案自然是少的了。松花蛋的外壳之所有的斑点,是因为在制作过程中,鸭蛋中的蛋白质被分解后所呈现出来的,黑色的斑点越多,代表铅的含量越高,所以,尽量选择无斑点的。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第6张


  2、我们切开松花蛋的时候,蛋黄处通常为两种,第一种是糖心的,第二种心儿比较硬,而相比之下,糖心的质量会更好一些,所以我们买的时候,可以稍微掂一掂,倘若能感觉到有Q弹的震感,则可证明是糖心的,质量也相对较好。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第7张


  二、松花蛋的吃法

  1、皮蛋豆腐

  皮蛋也就是松花蛋的另一种称呼了,在吃之前,最好先烫一下或者蒸一下,之后切成小块,选盒装的那种软豆腐,加一些凉拌酱油、醋、食盐、香油,喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒油,拌匀之后就可以吃了。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第8张


  2、姜汁皮蛋

  生姜切末、小米辣椒、少量蒜末、食醋、海鲜酱油、食盐、香油调汁料,皮蛋还是事先用热水烫或者蒸一下,之后切四半,摆好盘之后,把调好的汁料浇在上面就可以了。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第9张


  以上就是今天跟大家分享的挑选松花蛋的方法,有黑点和没有黑点含铅量不同,差别还是挺大的,我们买的时候,尽量选择黑点少的,别买错了。

  

买松花蛋,挑表面有黑点的还是没有黑点的?差别较大,别买错了 饮食健康 第10张


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: