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如何挑选泡菜坛子,泡菜坛子怎么选

《如何挑选泡菜坛子,泡菜坛子怎么选》内容简介:挑选泡菜坛子首先要选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子,玻璃的泡菜坛子透光,虽然方便观察,但容易导致泡菜发臭变质,制作时一定要放在不见光的地方。   确定了材质以后,还有一个关键问题,...

如何挑选泡菜坛子,泡菜坛子怎么选以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

挑选泡菜坛子首先要选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子,玻璃的泡菜坛子透光,虽然方便观察,但容易导致泡菜发臭变质,制作时一定要放在不见光的地方。

  确定了材质以后,还有一个关键问题,那就是泡菜坛子的密封性能如何。因为制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖,而这种菌喜欢无氧的环境,因此泡菜坛子必须能隔绝空气。

  那么,如何检测泡菜坛子的密封性能到底怎么样呢?你不妨试试如下几个方法——

  一是照。举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;

二是听。耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”声越响越好;

  三是点。在坛沿上装入清一半,点燃一两张纸,丢进坛内,随即盖上坛盖,能把坛沿吸人坛盖内壁者,证明泡菜坛质量较好,反之则差。

  四是泡。将坛子压在内,查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。以无渗水现象为好。

  五是敲。用手击坛,用耳听声,呈钢音者质量好,呈空响、砂响、破音者则次。

  总结:挑选泡菜坛子的方法就介绍完了,总结起来有两大关键要点,一是尽量选用不透光的泡菜坛子,二是要选用密封性能良好的泡菜坛子。按照上述方法,你一定能挑出优质的泡菜坛子,有了好的泡菜坛子,才有可能做出美味的泡菜来。

  补充说明:

  另外,市场上的土陶泡菜坛子还有上釉和不上釉两种,尽量选用上釉的泡菜坛子吧,因为上釉的泡菜坛子不仅外观漂亮,其密封性能也比不上釉的要好。

  如果你每次制作的泡菜量都比较少,完全可以不用购买泡菜坛子,用稍大些的玻璃瓶子就完全可以了,只要能密封严实,并在制作时注意避光就可以了。

  生活中也有不少朋友用饮料瓶制作泡菜,也是相当好用而且非常省钱的方法。