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鹅肉怎么做菜?

《鹅肉怎么做菜?》内容简介:一、家常鹅肉的做法: 做法: 1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。 2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精...

鹅肉怎么做菜?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

一、家常鹅肉的做法

做法

1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。

2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第1张

3、待肉上色时,加入适量开,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。

二、凉拌鹅肉的做法

材料:鹅胸肉1/2斤,姜丝1/2杯,辣椒丝1/4杯,芹菜段1/2杯,淡酱油1又1/2大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2大匙

做法:

1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加用大火煮沸,再改中火煮至血放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第2张

2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水分备用。

3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。

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鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第3张

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第4张

支点的家 2019-10-26可以做豆泡烧鹅。具体做法如下,首先准备材料:鹅肉:1000g、油豆腐:300g、食盐:适量、酱油:适量、味精:适量、料酒:适量、调和油:适量。

1、鹅肉洗净剁成小块备用。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第5张

2、锅烧热,放少许油。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第6张

3、放入鹅块翻炒,喷料酒去腥。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第7张

4、放酱油增色。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第8张

5、放入豆泡。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第9张

6、加入清水烧制60分钟。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第10张

7、放盐。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第11张

8、放味精。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第12张

9、翻炒均匀。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第13张

10、盛出,就做好了。

鹅肉怎么做菜?  家常菜谱 第14张

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。

鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。