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阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天

  原标题: 阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天

  第一:农村大山里的一种野菜,不仅名字好听,也很好吃,这种野菜名字很霸气,它叫帝王菜,也称“埃及帝王菜”,也叫麻叶菜、是一种草本植物,它的适应能力强,在旱坡地、田坎、沟边皆可采摘,主食部分为嫩茎、叶,嫩茎质地爽脆,幼叶软滑清香,风味独特,口感极佳,每年的4月下旬到五月初,必吃这种时令野菜。

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第1张


  【爆炒麻叶菜】食材:麻叶适量、蒜头4粒、干辣椒5根、盐半勺、生抽1勺。

  做法:1、准备新鲜的麻叶菜,挑去杂物,用盐水浸泡清洗,干辣椒切丝,蒜头切末。

  2、热锅后倒油至七成热后将红辣椒丝和蒜末煸炒香,再加入麻叶菜。

  3、翻炒麻叶菜变色,加盐,生抽翻炒,菜叶软糯即可出锅。

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第2张


  第二:清明前后又多了一种可以吃的时令美味,这种美味就是榆钱,榆钱是榆树的种子,榆钱脆甜绵软,清香爽口,榆钱做成蒸饭、榆钱炒鸡蛋、榆钱窝头,我会变着法儿做榆钱吃。榆钱季只有短暂的十来天,过了季想吃只能等明年春天了。用鸡蛋搭配少许面粉,倒入榆钱之中搅拌,然后烙制成饼就可以了,可以作为孩子的早餐饼,健康美味又好吃。

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第3张


  【榆钱鸡蛋饼】食材:榆钱一盘、鸡蛋2个、面粉1小碗,盐半勺。

  做法:1、将榆钱反复多清洗几遍,捞出控干水份。

  2、取一个盆,放入洗净的榆钱,将鸡蛋打入碗中,放入食盐。

  3、将鸡蛋和榆钱搅拌均匀,分次加入面粉,搅拌拌匀。

  4、平底锅烧热,加入少量食用油,倒入一勺榆钱面糊,摊成厚薄均匀的圆饼形状。

  5、待底部上色后再翻面,继续小火煎另一面,双面煎黄后即可。

  第三:香椿被称为“树上蔬菜”,香味浓郁,营养价值远高于其他蔬菜。这种野菜农村人舍不得吃,拿到城里10块钱一斤,简单一煎比肉香!春季,我隔三差五用香椿、鸡蛋搭配做成饼子吃,既省时又好吃,孩子也很喜欢吃这种香椿鸡蛋饼,味道鲜美又有营养,儿子一闻到香椿蛋饼的香味儿子就特别兴奋,摊出来的鸡蛋饼比香椿炒鸡蛋好吃,更比韭菜鸡蛋饼好吃得多,又香又暄软,既当菜有当饭,早上给儿子摊一盘,就着粥他特别爱吃。现在我把这道香椿鸡蛋饼的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着做起来!

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第4张


  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第5张


  【香椿鸡蛋饼】食材:香椿1把、鸡蛋3个、盐、五香粉少量。

  做法:1、香椿芽摘去老叶和老根,清洗干净。

  2、香椿放进开水中烫颜色变了捞出,切碎装碗。

  3、加入鸡蛋,加入适量盐和五香粉,搅拌均匀。

  4、平底锅烧热油,倒入1勺香椿蛋糊,用铲子摊均匀。

  5一面定型以后,翻过来煎另一面,再煎2分钟后,就可以出锅,依次全部做完。

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第6张


  第四:春天到了,树上嫩芽全是菜”,这话时说得一点都没有错,每年到了春天,香椿芽子、榆树芽子等等树叶芽子都会成为我们餐桌上的美味佳肴,散发着春天香嫩的味道。花椒芽在某些方面,比香椿芽还要好吃,只需简单放在滚水中一汤,加些调料进去,一道美味可口的凉拌菜就可以上桌了。

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第7张


  【凉拌花椒芽】食材:花椒芽适量、蒜末、姜末、干辣椒段适量、少许盐、2勺生抽、1勺醋和半小勺白糖。

  做法:1、将采摘来的花椒芽,放到清水里面清洗干净。

  2、锅中水烧开,把花椒芽放入滚水焯一下,10秒左右捞出,花椒芽儿捞出攥干水分。

  3、准备好蒜姜末,干辣椒段,锅烧热后倒入少许油油,烧到冒烟后浇在蒜姜末,干辣椒段上激出香味。

  4、加少许盐,2勺生抽,1勺醋和半小勺白糖搅拌均匀。

  5、把调好的料汁全部倒入,拌匀后即可开吃了。

  

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  第五:白蒿是一种珍贵的野菜,白蒿在我国秦岭山区分布得比较多,它在三月是一种药材,此时它大约三寸长,味苦但是药用价值非常高,是一种常用的中草药。此时正值清明节前后,这两天正是白蒿的季节,老人常说:三月的蒿,四月的草。这个要吃的话就这么短短的半个月,采摘些,用来做“麦饭”,白蒿洗净,拌上面粉,上锅蒸熟,浇上蒜汁,别提有多美味了。

  

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  【蒸白蒿】食材:白蒿、面粉、调料:蒜泥、盐、醋、油泼辣子。

  做法:1、白蒿摘去枯叶,去掉根部,洗干净后再泡一下水。

  2、白蒿洗净后沥去水分,切碎,不要太碎了,大概切成小寸段即可。

  3、分次加入适量面粉,拌至菜叶均匀粘面粉松散状。

  4、上锅铺上笼布大火蒸20分钟,如果少的话15分钟即可。

  5、取1小碗,放入捣好的蒜泥,加盐,醋,油泼辣子拌匀。

  6、蒸好后用筷子抖散,拌上调好的料汁即可。

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第10张


  第六:构树穗是构树上生长出来的穗子,形状像“毛毛虫”,我从农村长大,从小吃过构树穗,所以每年到四五月间,就会隔三差五吃一次这种长在树上的芽菜,长得难看,却比香椿更有味道,构树穗和香椿一样,两者几乎都是同一时期的野菜,凉拌一盘吃,我感觉要比香醋的口感更好一些。

  

阳春三月,这6样春菜记得吃,季节性强,早吃早尝鲜,健康过春天 美食做法 第11张


  【凉拌构树穗】食材:构树穗1盘、小米椒3根、蒜2粒、2生抽、少许食盐、白糖、鸡精粉、2勺香醋。

  做法:1、构树穗上面的嫩叶小根摘掉,只留中间的穗子,用盐水泡十分钟后,洗净。

  2、锅中加水烧开,将构树穗焯水2分钟,捞出后冷水冲一下,沥干水分。

  3、把蒜末,小米椒段放入碗中,热油浇入,激出香味,加2生抽,少许食盐,白糖,鸡精粉,2勺香醋搅拌均匀。

  4、把调好的料汁倒在构树穗上,搅拌均匀即可。


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