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适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手

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适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

春暖花开,分享12道好吃的家常菜食材应季,简单快手。春暖花开的季节来了,各种时令蔬菜陆续上市,绿油油的鲜嫩喜人。北京这边,大批量下来的蔬菜价格还不贵,像小葱、菠菜、韭菜之类的都是论捆卖,赶上早市收市的时候去,小葱5元3捆,菠菜3元1捆,真是物美价廉。

好多朋友跟我说,每天最愁的就是做饭,不知道做什么菜,其实跟着应季蔬菜走就好,不但价格美丽,顺应时令吃菜对身体也好,尤其是春天这季节,干燥易上火,多吃点蔬菜,缓解春燥,少闹毛病。下面宝妈整理了12道春季要常吃的菜,做法家常、快手,关键是很好吃,学会了,家里的饭桌就丰盛了,12天不重样哦!

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第1张

第一道【韭菜炒鸡蛋】需要的食材:韭菜,鸡蛋,植物油,盐

做法:韭菜切段,鸡蛋打散;炒锅里加植物油烧热,倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋块盛出备用;利用煎鸡蛋的余油,烧热,倒入韭菜大火翻炒至打蔫,倒入鸡蛋块,加盐调味,炒匀即出锅。

这道菜,咸香味美特下饭,好吃的关键是用炒鸡蛋的余油来炒韭菜,特别的香

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第2张

第二道【素烧樱桃萝卜】食材:樱桃萝卜,葱花,一品鲜酱油,淀粉,盐,植物油

做法:樱桃水萝卜去头尾洗净,一切两半;炒锅放植物油烧热,下葱花炒出香味,放入切好的樱桃水萝卜翻炒几下, 加入一些清水烧开,加入一品鲜酱油提鲜调色,再中火烧至汤汁少许,加盐调个味,加入水淀粉勾薄芡出锅。

这道菜,水萝卜加水烧一下才好吃,软烂程度灵活掌握

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第3张

第三道【花椒叶炒土豆片】食材:鲜嫩花椒叶,土豆,胡萝卜,味极鲜酱油,盐,植物油

做法:土豆去皮切片洗净,胡萝卜洗净切片,花椒叶去梗洗净;炒锅烧热放植物油,放入土豆片和胡萝卜片中火煸炒,炒到土豆表面微微发黄,加盐、味极鲜酱油炒匀,放入花椒叶,快速翻炒几下即关火出锅。

这道菜好吃的关键是小火煸软土豆和胡萝卜及花椒叶的加入,增香提味,增食欲

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第4张

第四道【素炒芥菜】食材:芥菜,干辣椒,蒜末,盐,植物油

做法:芥菜一片片掰下来,洗净,放入开水锅中焯水,过凉至不烫手,切小段;锅内加植物油,放干辣椒和蒜末小火炒出香味,倒入芥菜,开大火翻炒至熟,加盐调味,关火出锅。

这道菜的制作要点:干辣椒的蒜末是好吃的关键,不可省略

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第5张

第五道【菠菜炒鸡蛋】食材:菠菜,鸡蛋,葱花,盐,植物油

做法:菠菜择洗干净,焯水后攥水切段,鸡蛋打散;锅内加植物油烧热,倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋块盛出备用;利用锅内的余油炒香葱花,倒入菠菜段大火翻炒几下,倒入鸡蛋块,加盐炒匀即出锅。

这道菜的制作要点是菠菜需要焯水去除草酸,再一个,焯水的菠菜没有涩味,炒着不爱出汤。

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第6张

第六道【空心菜炒黑木耳】食材:空心菜,泡发木耳,蒜末,葱花,干辣椒段,盐,植物油

做法:空心菜泡水洗净,切段,菜梗和菜叶分开放,木耳切丝;炒锅放植物油,下干辣椒段炒微变色,放入蒜末、葱花,炒出香味,先放空心菜梗大火翻炒,打蔫的时候菜叶和木耳,再炒到叶打蔫,木耳断生状态,加盐调味即出锅

这道菜,蒜末和干辣是提香的关键,增食欲又开胃,不要省略

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第7张

第七道【蚝油油麦菜】食材:油麦菜,蒜末,葱花,蚝油,味极鲜酱油,盐,白糖,植物油

做法:油麦菜择好泡水洗净,放入开水锅里焯烫一下,过凉切段备用;炒锅放植物油,小火炒香下蒜末和葱花,放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油,开大火翻炒均匀,然后放入油麦菜,大火炒匀即出锅。

这道菜, 油麦菜焯水不宜过久,焯水的油麦菜不爱出汤,颜色漂亮;这道菜味道出众的关键是葱蒜炒香加蚝油提鲜,不要省略

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第8张

第九道【肉片炒儿菜】食材:儿菜,猪里脊肉,小米椒,淀粉,生抽,葱姜末,植物油,盐

做法:猪肉切片,用淀粉、生抽、葱姜末腌制5分钟,儿菜切片,小米椒斜刀切片;锅内放油,放入肉片翻炒至油润变色,放入切好的小米椒和儿菜,大火翻炒3分钟左右,放盐、加蒜片炒出香味即关火出锅。

这道菜,肉片腌制一下更嫩;炒的全程大火,否则儿菜容易发黄,最后的蒜片不要省略,增香提味

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第9张

第九道【清炒蒿子杆】食材:蒿子秆,蒜片,盐,植物油

做法:蒿子秆去根洗净,切成段;炒锅内放植物油,小火炒香炒黄蒜片, 放入蒿子秆,大火翻炒至蒿子秆微微发蔫, 加盐,再翻炒几下即出锅。

这道菜,提味关键就是蒜片,要炒黄完全出香味才好吃

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第10张

第十道【小葱炒鸡蛋】食材:小葱,鸡蛋,盐

做法:小葱择洗干净切小段,白和叶分开放,鸡蛋磕入碗中打散;炒锅加植物油烧热,倒入蛋液煎成鸡蛋块,盛出备用;利用炒鸡蛋的余油炒葱白,中小火炒到打蔫,倒入葱叶大火炒到打蔫,放鸡蛋和盐,炒匀入味出锅。

这道菜,葱白和葱叶要分开炒,中小火炒葱白避免炒糊,大火炒葱叶。

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第11张

第十一道【荷塘小炒】食材:莲藕,荷兰豆,泡发木耳,蚝油,蒜末,葱花,白糖,水淀粉,盐,植物油

做法:荷兰豆去筋洗净,莲藕去皮洗净切片,再洗一下两遍,倒入开水锅中焯水至断生,捞入凉水盆,再把荷兰豆和木耳也焯烫一下一起入盆备用;炒锅加植物油下葱蒜末炒香,改小火,加蚝油、白糖、盐,开大火翻炒均匀,放入控水的莲藕片、荷兰豆、木耳,大火翻炒均匀,加水淀粉勾芡出锅。

这道菜,白糖和盐的比例是1比1,放白糖是为了提鲜,喜欢甜口的可多放一点白糖。

适合春天吃的12道菜,家常味美,食材应季,简单快手  家常菜谱 第12张

第十二道【清炒嫩油菜】食材:小嫩油菜,蒜末,干辣椒段,水淀粉,盐,植物油

做法:小油菜洗净,放入开水锅中焯水,待油菜变色打蔫捞出过凉备用;炒锅放植物油,炒香蒜末和干辣椒段,放入控水的油菜大火翻炒几下,加盐炒匀,加入水淀粉勾薄芡出锅。

这道菜,油菜焯水颜色好看,炒的时候出汤少

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