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曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?

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曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?

大家好,我是小董,我的回答是:

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第1张

曾经有哪一道菜品是你白吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的?相信对于这个号话题来说,千万个人有千万个答案。每个人的口味不同所喜欢吃的也不尽相同。但是对于小董来说,白吃不腻的一道菜是干锅花菜。

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第2张

有次小董和朋友去饭店吃饭,朋友点了一盘花菜,小董还嘲笑朋友说,花菜有什么好吃的呢,我自己在家做的花菜都不吃,觉得花菜不入味,口感也不好。其实很多人都会有这样的问题,自己在家做出来的花菜不入味,口感差,做出来的也不好吃,往往浪费食材

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第3张

其实干锅花菜的做法非常简单,按照小董的步骤自己在家做也能做出非常可口又美味的干锅花菜,做法非常的简单而且味道特别的好吃,口感脆爽,而且又入味

——【干锅花菜】——麻辣鲜香,香辣开胃,口感脆爽,做法家常好吃不上火

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第4张

【主要食材】:花菜,洋葱,葱,姜,干辣椒,青椒,红线椒,五花肉,豆瓣酱

【调料】:老抽,生抽,盐,白糖,蚝油,味精

——【具体制作方法】——

第一步:处理食材

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第5张

我们先将花菜掰成小朵,然后在盆中加入清,放点盐将花菜泡一会儿;再准备配料,大葱切成片,蒜也切成片,再切点姜,干辣椒切段,再切点青红线椒,洋葱切成丝,在切点五花肉

第二步:花菜焯

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第6张

锅中烧,加少量食用油,放点盐增加底味,水开之后放入花菜焯水,焯水两分钟捞出来备用,

第三步:煸炒食材

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第7张

锅中加入适量的食用油,然后放入切好的肉片煸炒,再来点老抽上色,放切好的葱姜蒜干辣椒,再放一勺豆瓣酱,炒香,然后放入花菜,

第四步:调味

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第8张

将花菜放入翻炒大约半分钟左右,再放点生抽,半勺盐,味精,白糖,蚝油,少量味精,放点白糖,放点蚝油,放入青红辣椒断生,出锅前放入洋葱,这样翻炒均匀就可以出锅了

曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜?这道菜是怎么做的呢?  家常菜菜谱 第9张

这样一道简单又美味干锅花菜就做好了,香辣开胃,口感脆爽,非常的好吃。

——【干锅花菜之“你问我答”】——

1、花菜为什么要用盐水浸泡?

答:花菜是由一小朵小朵的,里面很容易隐藏细菌和虫卵,我们将掰好的小朵的花菜放入清水中加入适量的盐,可以起到杀菌和杀虫卵的作用,这样吃起来更加健康美味。

2、花菜为什么要焯水?

答:直接炒花菜很容易将花菜炒的比较烂,这样做出来的花菜口感软糯,不好吃,将花菜焯水2分钟左右这样可以保持花菜的口感,如果喜欢特别脆爽的朋友还可以焯水捞出之后过一遍凉水,这样做出来的口感更加爽口。加点盐和食用油再焯水可以增加底味同时也能保持菜品的颜色。

3、做干锅花菜应该什么时候放青椒和洋葱?

答:做干锅花菜时一般是花菜即将出锅,放入青红辣椒断生,最后出锅前放入洋葱,这样能保持青椒和洋葱脆爽的口感,提升整个菜品的味道。

4、做干锅花菜应该使用什么样的火候?

答:做干锅花菜,煸炒猪肉的时候用小火煸炒,煸炒出里面的猪油,将猪肉煸炒至颜色微黄这样炒出来的猪肉更加香;然后转大火爆炒花菜,因为花菜焯过水很容易就熟,要保持花菜的口感,所以一定要用大火爆炒。

烹饪小贴士】:

1、处理花菜可以用剪刀或者是手掰成小朵

2、配料根据个人爱好添加

3、调料都含有一定的盐,所以少放点盐

干锅花菜是很多人都非常喜欢的一道经典的美食,大家看下做法也是非常的简答又家常,学会再也不用去饭店吃了。

大家对于干锅花菜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!