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烧烤有哪些品种?

《烧烤有哪些品种?》内容简介:烧烤一共有三大类按照对材料的加工方式,烧烤可分为以下几种: 1、明烤 明烤是将要烤制的材料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。 明烤根据烤制...

烧烤有哪些品种?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

烧烤一共有三大类按照对材料的加工方式,烧烤可分为以下几种:

1、明烤

明烤是将要烤制的材料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。

明烤根据烤制工具不同,又可以分为叉烤、炙子烤和串烤三种:

叉烤是将原料用铁制或竹制长签、权杈叉好,放在火上反复烤制,放在上面反复烤制,适用于烧烤体积较大的原料。炙子烤是在火架上铁网或薄的石板、将原料切薄或切成小块,放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。串烤,将小块原料用铁扦或竹扦串起来,放在火上烤制,如新疆烤羊肉串等。2、泥烤

泥烤是将鸡、鱼等原料经调味品腌渍后,用猪网油、荷叶等包好,再用黄泥将其裹紧密封,放在火中烤制的一种方法。

内蒙古最正宗的烤全羊就是用泥烤的方式烤。

3、竹筒烧烤

竹烤又称简烤,是将要烤制的原料,密封后在火上烧烤于成熟的一种烤法。

烧烤有哪些品种?  烧烤图片 第1张