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为什么鲽鱼身子不能吃?

《为什么鲽鱼身子不能吃?》内容简介:特别有意思的问题,谁说鲽鱼的身子不能吃的?鲽鱼的身子可比鲽鱼头要美味的多了,可能是提问者经常看到的都是鲽鱼头,没有见到鲽鱼身子吧? 我们这里因为靠海,水产加工企业也比较多,鲽鱼的...

为什么鲽鱼身子不能吃?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

特别有意思的问题,谁说鲽鱼的身子不能吃的?鲽鱼的身子可比鲽鱼头要美味的多了,可能是提问者经常看到的都是鲽鱼头,没有见到鲽鱼身子吧?

为什么鲽鱼身子不能吃?  海鲜图片 第1张

我们这里因为靠海,产加工企业也比较多,鲽鱼的身子是经常看见的,而且因为大多为冻货,所以价格也不贵。

为什么鲽鱼身子不能吃?  海鲜图片 第2张

鲽鱼是什么,为什么大多地方都是卖鱼头的居多鲽鱼就是比目鱼的一种,它的家族是很庞大的。像我们常见的多宝鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、高眼鱼这些都是可以叫做鲽鱼的。

为什么鲽鱼身子不能吃?  海鲜图片 第3张

市场上很多地方鲽鱼头卖的居多,是因为鲽鱼大多是进口的,鱼头在国外吃的人几乎没有。只不过被“博大精深”的中国烹饪技法给发掘出来,变成了美味而已。因为我们这里产加工企业特别多,所以市面上也经常看见各种大个的鱼头和鱼刺售卖。

为什么鲽鱼身子不能吃?  海鲜图片 第4张

这些一般都叫“来料加工”,因为国外人工费用高,产加工属于“劳动密集型”产业。盛产鲽鱼的北欧一带,人工成本太高。所以把整鱼拿到这里加工,鱼肉继续出口。

为什么鲽鱼身子不能吃?  海鲜图片 第5张

做为副产品的鱼头和鱼刺,基本就在国内销售了!所以很多地方很少看见鲽鱼的身子,其实给我感觉不论鱼头还是鱼身,与我们海边出产的新鲜鱼,味道上有“天壤之别”。鲽鱼头的流行真的应该感谢“湘菜”厨师的“变废为宝”。

为什么鲽鱼身子不能吃?  海鲜图片 第6张

3.鲽鱼的身子以前我在食堂工作的时候,经常采购食用。是因为价格比较便宜,而且冷库里一年四季都有。按照我们海边人吃惯新鲜海鱼的口味,鲽鱼肉这种冰鲜,味道真的很一般,而且腥味也比较重。对于鲽鱼的身子的做法,一般大多都是经过过油炸制后,做成酸甜口或者辣口的。鲽鱼的肉质倒也雪白细腻,比照鸦片鱼和多宝鱼这些近亲,特别适宜冷冻保存。但是要不多加调味料掩盖,它的鱼腥味还是挺重的!可能我们没有吃过鲜活的鲽鱼的原因吧!我觉得不论鱼头还是鱼身,可以说都不好吃!关于鲽鱼的身子为什么不能吃?这个问题就和大家分享到这里。喜欢我的回答,别忘了点赞、评论、转发。