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食疗养生:既是水果又是药,《本草纲目》记载,常吃它人耳聪目明

  原标题:食疗养生:既是水果又是药,《本草纲目》记载,常吃它人耳聪目明

  

食疗养生:既是水果又是药,《本草纲目》记载,常吃它人耳聪目明 桑葚枸杞子粥 第1张


  浑身紫得发黑还长满了包的桑葚,其貌不扬,甚至看起来还有点像虫子,不跟艳丽的苹果、桃子、李子似的,一看就让人食欲大增。而且吃完以后,舌头上跟中毒似的。但这种黑紫色的水果,中医对其历来都很重视。

  著名的《本草纲目》说它“令人聪明”,这里的“聪明”不是说头脑聪明,而是“耳聪目明”,什么人需要耳聪目明呢?通常是老人。由于桑葚有补益肝肾、滋阴养血、生津润燥、乌发明目的功效,所以对老人来说,是特别好的食疗佳果,可以润肤、乌发,健体美颜抗衰老。

  当然,不仅仅是老人适合吃,由于桑葚明目,所以经常盯着电脑的办公一族,也可以吃些桑葚缓解眼睛疲劳干涩的症状。肾阴虚的人,也不妨吃些桑葚滋阴补肾。

  而在现代营养学看来,桑葚还有免疫促进作用。它不仅可以增加体液免疫作用,还对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用,提高身体素质。

  而且,桑葚中含有一种叫“白黎芦醇”(RES)的物质,能阻止血液细胞中栓塞的形成,对细胞突变有预防作用,而且还可以抗病毒。所以,它还可以对心血管有良好的保护作用,避免心血管疾病的出现。综合以上种种因素,中老年人不妨适当多吃一些桑葚。

  新鲜桑葚可以直接洗干净了吃,但它不好保存,所以古人也发明了很多保存方法。比如晒成桑葚干,做成桑葚膏,酿成桑葚酒等,而且药用效果都不错。《本草纲目》中就有桑葚“捣汁饮,解酒中毒;酿酒服,利水气,抗衰驻容颜”的记载。

  所以,大家除了直接吃桑葚,也可以变点其他花样,煮粥、榨汁都行。其中,用桑葚煮粥是流传甚久的传统方法,特别滋补。

  ☉我的食疗菜谱:

  1.桑葚枸杞子粥

  材料:桑葚干5克,枸杞子5克,红枣5个,粳米100克,冰糖适量

  做法:(1)准备材料:枸杞子和红枣清洗干净,桑葚和粳米洗干净后,放入冷水中浸泡15分钟。

  (2)锅中加水,放入粳米、桑葚、枸杞子、红枣,大火烧开后转小火熬煮。

  (3)煮至粥将熟时加入冰糖调味,然后关火即可食用。

  功效:补肝肾,健脾胃,消除眼部疲劳,增强体质。

  说明:桑葚干的口感没有新鲜桑葚好,直接吃不好吃,但榨汁和煮粥的口感都不错。

  2.桑葚汁

  材料:桑葚干50克,冰糖适量

  做法:(1)准备材料:桑葚干洗干净,放在清水中浸泡1小时。

  (2)锅中加入清水,放入泡好的桑葚干,大火烧开后,用勺子或者压制土豆泥的工具挤压桑葚。

  (3)煮10分钟即可关火。关火后用漏斗过滤即可,饮用的时候可以依个人口味加入冰糖调味。

  功效:补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰老。

  说明:桑葚汁味甘酸,性微寒,所以脾胃虚寒,大便稀溏者慎用。


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