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2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破

《2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破》内容简介:嗨,大家好,我是蓉儿!今儿咱们来擀饺子皮,虽然市场上都有卖的,但口感和自己擀出来的还是差了太多,今儿咱们就分享两种饺子皮的做法,简单省事儿又快速。 在中国,饺子象征着团圆和年岁的...

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

嗨,大家好,我是蓉儿!今儿咱们来擀饺子皮,虽然市场上都有卖的,但口感和自己擀出来的还是差了太多,今儿咱们就分享两种饺子皮做法,简单省事儿又快速。

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第1张

在中国,饺子象征着团圆和年岁的更替,哪种美食都无法撼动饺子在人们心中的地位。但是饺子好吃与否,关键在于皮儿和馅儿的制作。其中饺子皮吃起来是否又软又劲,是对于饺子最基本的评判标准。那么如何制作出又软又劲的饺子皮呢?制作饺子皮又有哪些诀窍呢?下面跟着我一起做起来吧!

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第2张

» 食材清单 «

400克中筋面粉、4克盐、230毫升温

» 制作步骤 «

1、先来和面吧,400克中筋面粉,4克盐,盐可以增加面粉的筋性,不过也别加多了,百分之一的比例就可以;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第3张

2、接着再加230毫升温,温和出来的面会稍微的柔软一些,用筷子搅拌成絮状后上手揉面,俗语说:“软面饺子硬面汤,不软不硬做干粮”,可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些,基本的揉成形后盖上醒面10分钟;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第4张

3、10分钟后再来揉面就变得简单多了,一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑,简单又省劲儿;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第5张

4、揉好后取出来放砧板上,擀面之前我们再给它揉3分钟,多揉一揉做出来的口感会更好,接着砧板上撒些干面粉防粘;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第6张

5、然后我们来做第一种方法,先把面团擀开,我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼,来回的擀面,来回的撒干面粉就行;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第7张

6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀,一边卷一边来回的擀,我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了,两分钟就能把面饼擀成一张大面皮,厚度不要太厚,也不要太薄,像这种程度就差不多;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第8张

7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子,再压出一张张小圆饼就可以了,这个方法真的超级简单,一分钟不到就能做出几十块饺子皮,而且形状和大小也都是一样的;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第9张

8、不信你们自己看,是不是非常漂亮呢?这种方法适合想自己做饺子皮 ,但又懒得一张张去擀的小伙伴,这也是我在家经常用到的一种方法,既节省时间又节省手劲儿。

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第10张

9、下面我们再来做第二种,前面的面皮还有一些边角料,我们先把它揉一揉,揉光滑后再搓成长条;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第11张

10、接着用刀分割成小剂子,大小就随自己定了,然后表面撒干面粉防粘,擀之前先用手掌压扁;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第12张

11、接着就可以开始擀了,一只手转动面皮,一只手来回擀面,双手配合起来也很简单快速,不过这种方法刚开始学的时候会比较慢;

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第13张

12、这个方法做出来的饺子皮是中间厚边缘薄的,口感会更好一些,但想要擀出来的形状和大小每一张都完全相同,还是需要熟能生巧的。

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第14张

我们的饺子皮就全部擀好了,柔软劲道的口感比外面卖的要好吃太多。冬天到了,就喜欢吃热乎乎的饺子,吃完饺子再喝汤,浑身上下暖乎乎的。饺子馅中除了肉,还有各种蔬菜作料,有荤有素荤素搭配有利于各种营养的均衡吸收,加上自己擀的饺子皮,爽口又筋性,薄而不破,再也不用愁早上吃啥了。

2种饺子皮做法,慢动作演示,一分钟60张,爽口筋性,薄而不破  饺子皮 第15张

【蓉儿贴心提示】

1、饺子皮的面粉最好选用高筋或中筋面粉,这两种面粉的活性强,蛋白质含量高,延展性好,做出来的饺子皮会更加劲道;

2、增加百分之一的盐,不仅可以增加面粉的筋性,而且出锅的饺子也不粘皮;

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