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冰点前难得的新鲜海鲜,大带鱼超百元一斤,栉孔扇贝8元一斤

《冰点前难得的新鲜海鲜,大带鱼超百元一斤,栉孔扇贝8元一斤》内容简介:连续几天,青岛的气温都在零度线上下徘徊,内陆地区最低达到零下7度。气温的降低也给海上渔船作业带来不便,更主要的是海鲜鱼都离开了近岸,游到深海去了。据渔民介绍,进来上岸的新鲜海鲜...

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冰点前难得的新鲜海鲜,大带鱼超百元一斤,栉孔扇贝8元一斤  海鲜图片 第1张

连续几天,青岛的气温都在零度线上下徘徊,内陆地区最低达到零下7度。气温的降低也给海上渔船作业带来不便,更主要的是海鲜鱼都离开了近岸,游到深海去了。据渔民介绍,进来上岸的新鲜海鲜可能是冬季最后的新鲜海鲜了,未来绝大多数就是冰冻海鲜。所以现在出现在市场的少量新鲜海鲜价格也是偏高。图中2斤以上的大带鱼(刀鱼)要价110块钱一斤。

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这些原本是鲜活的海捕牙鲆鱼,海鲜店进货途中缺氧“牺牲”了,店家只好捞出来折本出售,35块钱一斤,鲜活的就更贵了。牙鲆鱼养殖的不少,鲜活的价格也就是在25块钱左右一斤,不过这个牙鲆鱼海捕与养殖小编还不会分辨,有了解的小伙伴不妨给大家介绍一下。

冰点前难得的新鲜海鲜,大带鱼超百元一斤,栉孔扇贝8元一斤  海鲜图片 第3张

新鲜的鼓眼鱼,个头还不小,半斤左右吧,要价45块钱一斤。鼓眼鱼今年捕捞量非常少,价格一直居高不下。鼓眼鱼辨别新鲜度主要看身上的黏液,带有透明黏液的就是新鲜的,透明黏液没了的就是时间有点长的,或者是冰冻后化冻的。(更多精彩,敬请关注小编头条号“鱼眼看人间”)

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这是面包鱼,也叫扒皮鱼。鱼身上那层粗糙的鱼皮在加工的时候需要给扒掉,里面的鱼肉很细腻鲜美,虽然看上去一般,其实是很好的海鲜鱼。价格也是看大小,越大越贵。图中右边的35块钱一斤,左边的是15块钱一斤。

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冬季是墨鱼上市的时节。图中带有鱼墨的是捕捞上来后没有经过冲洗的,干干净净的反而没有这个新鲜,有可能被淡冲洗过。海鲜泡过淡会吸进去部分淡,鲜美味道就会减少,还会增加分量。图中鲜墨鱼30块钱一斤。

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八带鮹的价格最近变化不大,基本都维持在25块钱左右,看新鲜度稍有变化,特别鲜活的要贵一些。

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笔管鱼的价格上涨了不少,小笔管从刚开海时的不到10块钱一斤,现在涨到了15块钱一斤(图中左侧),大笔管鱼的价格更高一些,图中右侧的大笔管鱼要价25块钱一斤。

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鳗鳞鱼一直是海鲜中的佳品,价格也较高,一斤大小的鳗鳞鱼鲜活的就得50块钱左右一斤,而且还不常见,大多到冷藏厂加工出口了。出口的鳗鳞鱼只是中间一段,鱼头、鱼尾人家不要,就有一些鱼头流落到菜市场,10块钱一斤。小编感觉这个鳗鱼头的价格还真不错,性价比较高。

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鮟鱇鱼,也叫哈蟆鱼,冬天集中上市,是性价比非常高的海鲜。图左的鮟鱇鱼5斤左右大小,要价8块钱一斤。图右边是摊贩自己处理好的鮟鱇鱼块,说晚上带回家自己吃的。摊贩介绍,5斤左右的鮟鱇鱼会吃的嫌小,不会吃的嫌大,其实这样的普通家庭吃还是比较合适的。

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银鲳鱼,个头不大,价格也不高,15块钱2斤。这种大小的银鲳鱼清蒸非常不错。

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鲅鱼越来越少了,鲐鲅鱼也及时上市,而且价格也比鲅鱼便宜很多,15块钱2斤,似乎比去年贵一些。鲐鲅鱼含有微量毒素,新鲜的不宜多吃,但可以晾晒鱼干,去除毒素。

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皮皮虾,青岛本地叫虾虎。冬天捕捞量还算可以,目前小渔船的主要捕捞海鲜之一,价格最近一直维持在25块钱一斤。不过,估计上冻后价格就会上涨了,记得去年春节期间最高达到120块钱一斤,还是有价无货。

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小明虾也是这个季节上市的小海鲜,大多是鲜活的,价格在20-22块钱之间,看活的多少了。这种小虾适合油炸,可以全部吃下去,小孩和老人补钙不错。

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这是新鲜的扇贝柱,一般是港湾扇贝扒出来的。图中可以看出扇贝柱之间还有点黏液,这是从扇贝中扒出来后未经清洗的,干干净净的反而没这个好,淡水冲洗后会留有淡水残存,冲淡了扇贝柱的鲜美味。价格是26块钱一斤,4斤起卖,零售28块钱一斤。

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这是栉孔扇贝,皮薄肉大,比普通的港湾扇贝更加鲜美,价格自然也高一些,7-8块钱一斤。由于刚刚上市,不少市民看到了都会买点回去尝尝鲜,新上市的海鲜总是受欢迎的。