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腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了

《腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了》内容简介:肉夹馍是陕西独具特色的一种小吃,它是以烤炉烤制的烧饼,夹着秘制配方和多种香料卤制而成的五花肉,制作而成。一口咬下去,烧饼酥脆掉渣,口感极佳,卤肉肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,...

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肉夹馍是陕西独具特色的一种小吃,它是以烤炉烤制的烧饼,夹着秘制配方和多种香料卤制而成的五花肉,制作而成。一口咬下去,烧饼酥脆掉渣,口感极佳,卤肉肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第1张

因为肉夹馍特别好吃,受到很多人的喜爱,所以无论在任何地方,只要是繁华的地段,一定会有肉夹馍的身影。不过今年因为猪肉特别贵,所以一个肉夹馍差不多要卖到十元一个,这确实有点贵了,所以我今天把肉夹馍的家常做法分享给大家,让您轻轻松松自己在家做,干净卫生又实惠。好了,话不多说,接下来咱们直接上干货。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第2张

——腊汁肉夹馍——

所需用料:

带皮五花肉、大葱、生姜、尖椒、八角、香叶、桂皮、白芷、老抽、冰糖、食盐、面粉、酵母、

操作步骤:

1、将五花肉切成块,然后冷下锅焯,大火煮沸后撇去血沫,捞出用清冲洗干净沥水备用。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第3张

2、起锅加入少许底油,下入沥干水分的五花肉煸炒一下,炒干水分和多余的油脂,再下入葱姜片儿,八角花椒,桂皮,香叶等香料,翻炒几下,炒出香味儿,倒入适量的开水没过五花肉,加入少许老抽提色,少许冰糖增味提鲜,然后盖上锅盖用中小火烧一个小时。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第4张

3、趁着炖肉的时间,我们来做肉夹馍的面饼,准备500克面粉加入5克酵母和面,要用温水,在面粉中加入少量温水,先把面粉和成面絮状,再加入适量温水,将面絮或成光滑柔软的面团,放在盆内密封醒发40~60分钟左右。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第5张

4、一个小时后,五花肉也差不多软烂了,这时下入少许食盐调底味,继续卤十分钟,十分钟后关火浸泡焖制入味备用即可。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第6张

5、把发酵好的面团,分成大小均匀的小面团,案板上撒少许干面粉防粘,用擀面杖将小面团擀成长条状,边擀边用手抻长,在表面刷上薄薄一层食用油,从一边卷起来,再立起来,用手掌按扁,用擀面杖擀成厚一点的面饼,再次饧至十分钟。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第7张

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第8张

6、因为家里没有烤炉,所以咱们用电饼铛来制作,电饼铛刷上食用油,开中火预热。将面饼放入,盖上盖,一面烙熟后再烙另一面,烙至两面金黄即可出锅。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第9张

7、把焖制好的卤肉取出,放在案板上剁成小块,再切上半个青椒,夹在烤制好的面饼中,浇上一勺卤肉的汤汁,一道卤肉肥而不腻,烧饼酥脆可口的肉夹馍就做好了。

腊汁肉夹馍最简单的家常做法,一切一烙,饼酥肉烂,太好吃了  腊汁肉夹馍 第10张

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