Skip to main content

水果拼盘怎么摆放才更好看?

《水果拼盘怎么摆放才更好看?》内容简介:元旦节马上来临,做出一份水果拼盘来招待亲朋好友非常不错!喜欢的朋友过来吧! 1、首先从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,...

水果拼盘怎么摆放才更好看?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

元旦节马上来临,做出一份果拼盘来招待亲朋好友非常不错!喜欢的朋友过来吧!

1、首先从果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调!

2、制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。

3、色彩搭配,大部分人将水果作为饭后食品,也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲,这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

4、打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中,会迅速发生色泽变褐或变红,因此,去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

5、横刀:按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

6、纵刀:按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

7、斜刀:按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

8、剥:用刀将不能食用的部分剥开,如柑、橘等。

9、锯齿刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,两对刀口的方向成一夹角,刀口成对相交,使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。水果加工应注意以下原则:无论采用何种方法,水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。

10、西瓜、哈密瓜的肉质丰满,有一定的韧性,可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小,不同的形状进行规则的美术拼摆,既方便食用又有艺术造型。另外樱桃、荔枝类:这一类水果形状较小,颜色艳丽,果肉软嫩含汁多,多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速,防止营养流失!喜欢吃水果拼盘的,请收藏起来!没事的时候动手做一下!

水果拼盘怎么摆放才更好看?  水果盘水果盘 第1张

水果拼盘怎么摆放才更好看?  水果盘水果盘 第2张

水果拼盘怎么摆放才更好看?  水果盘水果盘 第3张

水果拼盘怎么摆放才更好看?  水果盘水果盘 第4张