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厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭

《厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭》内容简介:导语:干煸鱿鱼须,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。作为一种常见的海鲜食材,鱿鱼须不仅烹饪过程简单易学,而且营养价值很高,实在是一种不可多得的美味。大家好,我是第一美食的阿飞。关...

厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

导语:干煸鱿鱼须,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。作为一种常见的海鲜食材鱿鱼须不仅烹饪过程简单易学,而且营养价值很高,实在是一种不可多得的美味。大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鱿鱼日常生活中我们经常吃到,其富含钙、磷、铁等元素,对骨骼发育和造血十分有益。今天阿飞就借这个机会给大家分享一个“干煸鱿鱼须的做法。比烤鱿鱼还好吃,香辣过瘾、下酒又下饭。

厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭  鱿鱼须 第1张

食材清单】:主料:鱿鱼(两个)

配料:淀粉、大葱、生姜、大蒜、线椒、小米椒、干辣椒、小葱、白芝麻、花椒

调料:白糖、鸡粉、食盐

【步骤一】:准备两个鱿鱼放入清中,清洗干净后把鱿鱼的眼睛和牙齿去除,撕掉鱿鱼须上面的黑膜,再次把鱿鱼抓洗干净。清洗好后,把鱿鱼须改刀切成小段,放入盆中倒入一点淀粉,抓拌均匀让淀粉均匀裹在鱿鱼须表面,这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。

厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭  鱿鱼须 第2张

取大葱切葱花,生姜切小粒,大蒜拍扁切末,全部放在一起。再准备线椒一根斜刀切小段,小米椒几个也切段用来配色。最后干辣椒一小把切段,再抓入一小把花椒备用和一点小葱段备用。

厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭  鱿鱼须 第3张

【步骤二】:食材全部备好以后,我们把鱿鱼须先过油炸一下。锅内烧油,油温五成热油面轻微冒烟时,把鱿鱼须撒入锅中。用勺子不断搅动,防止其粘在一起,保持小火炸1分钟左右,等鱿鱼炸成金黄色时捞出控油。

厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭  鱿鱼须 第4张

【步骤三】:锅内留少许底油,把准备好的葱、姜和青红椒等小料倒入锅中,一起煸炒。期间可以适当加入一点清,防止小料炒糊。等小料炒出香辣味以后,把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀,让鱿鱼吸收小料的香味。

厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭  鱿鱼须 第5张

【步骤四】:炒匀之后起锅,加入白糖少许提鲜,鸡粉2克、食盐2克并快速翻炒化开调料,给鱿鱼入味。最后再放入小葱段继续翻炒,淋入一点明油提亮色泽,翻匀以后撒上一点白芝麻,即可出锅装盘。

厨师长分享的干煸鱿鱼须,比烧烤更好吃,拌面炸一下,下酒又下饭  鱿鱼须 第6张

好了,这道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!

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