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鱿鱼须怎么做好?

《鱿鱼须怎么做好?》内容简介:辣炒,或者炸一下抹酱 裹上面糊炸着吃或和尖椒爆炒,这样可以保留水分,鱿鱼一老就不好吃了 哎,可惜本人只会吃,不能教你做了~~~ 酱爆鱿鱼 主料 鱿鱼(适量) 调料 青椒(...

鱿鱼须怎么做好?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

辣炒,或者炸一下抹酱

裹上面糊炸着吃或和尖椒爆炒,这样可以保留分,鱿鱼一老就不好吃

哎,可惜本人只会吃,不能教你做了~~~

酱爆鱿

主料

鱿鱼(适量)

调料

青椒(适量)朝天椒(适量)洋葱(适量)姜蒜(适量)郫县豆瓣(适量)盐(适量)料酒(适量)糖(适量)鸡精(适量)

厨具

炒锅

1 准备材料

2 鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断

3 将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

4 将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用

5 烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出

6 放入冷拔凉备用

7 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

8 放入适量的郫县豆瓣炒香

9 放入鱿鱼翻炒,加少许料酒

10 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可

小窍门:

1、鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!

2、郫县豆瓣本身就咸,加盐调味要斟酌着放。

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