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吃没全熟的牛排存在安全隐患吗?

《吃没全熟的牛排存在安全隐患吗?》内容简介:因为牛吃草,不易感染寄生虫。在新鲜而且屠宰运输和保存得当的情况下,适用于牛排的部位肉质都较紧,所以可以不用全熟。当牛肉被搅成馅或者切碎时,原先肉的表面以及上面的细菌就会接触原先肉的...

吃没全熟的牛排存在安全隐患吗?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

因为牛吃草,不易感染寄生虫。在新鲜而且屠宰运输和保存得当的情况下,适用于牛排的部位肉质都较紧,所以可以不用全熟。当牛肉被搅成馅或者切碎时,原先肉的表面以及上面的细菌就会接触原先肉的内部,所以事实上不适合生吃。正因如此,在西餐中里,鞑靼牛肉(steak tartare,切碎的生牛肉加上生蛋黄调味)和非全熟的肉饼事实上有很大的可能性带有致病菌。