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高邮咸鸭蛋有何特点?

《高邮咸鸭蛋有何特点?》内容简介:江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜 水深、觅食力强,一般都在水网地区放养,多食鱼虾, 所生的蛋蛋质细、黄油多,平均每只重105 g左右,比普通鸭蛋约重30 g。每年清明节前...

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江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜 深、觅食力强,一般都在网地区放养,多食鱼虾, 所生的蛋蛋质细、黄油多,平均每只重105 g左右,比普通鸭蛋约重30 g。每年清明节前,当地人将鸭蛋拿来腌制,一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋, 颜色红而油多。高邮鸭蛋经精制加工后味道鲜美, 风味独特,具有松、沙、油、细、鲜、嫩等六大特点。