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做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒

  原标题: 做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒

  你在家做饭的时候有没有丢过鱼头、鱼皮、鱼骨等边角料吗?

  有很多人在家里做鱼丸的时候,都把鱼皮和骨头丢掉了,这样实在是太浪费了。今天我就来教大家一种鱼骨的做法,做法简单还是一道非常好吃的下酒菜。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第1张


  做法:

  1、首先把鱼骨用清水冲洗干净,然后再放一些葱姜去除腥味,然后再放少许食用盐,加入蚝油和生抽提鲜,先搅拌均匀腌制15分钟入味

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第2张


  2、鱼肉腌制好之后就可以放入一个鸡蛋,然后再加入少许生粉,生粉可以起到凝固的作用。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第3张


  3、把生粉搅拌成糊状,均匀地粘在鱼骨上,一定要记住表面要有一层糊状。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第4张


  4、然后锅中加入色拉油烧制5成热即可,如果大家在家做油炸的菜时,最好是用透明的油,这样炸出来的食材会更加好看。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第5张


  5、把所有的鱼骨都放入油锅中炸至金黄色,需要记住一点,炸往锅中放鱼块的时候一定要一块一块地放,要不然就会出现很粘的现象。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第6张


  6、一般炸几分钟就可以了,主要是把鱼骨炸香,炸至颜色好看就可以了。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第7张


  7、炒的时候先把锅中放一些干辣椒丝,加一点花椒籽,还需要加一点生姜丝,然后在锅中炒出香味,最后倒入炸好的鱼骨,再来一点椒盐粉或者是放一点麻辣鲜都可以。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第8张


  8、最后再放入一些香葱段一起煸炒出香味,出锅前可以放入少许蒸鱼豉油,这样味道会更鲜更好吃。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第9张


  小提示:做这一道菜主要就是挂糊,炸香,这是一道非常好吃的下酒菜,而且还可以把平时做菜剩下的鱼骨鱼皮不浪费。

  

做鱼丸剩下的鱼头不要丢,大厨教你一种做法,香辣好吃又下酒 美食做法 第10张


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