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麦陇香糕点的由来是怎样的?

《麦陇香糕点的由来是怎样的?》内容简介:“麦陇香”糕点是安庆的传统美食。它是在与著名的“稻香 村”糕点的激烈竞争中创建的。 1910年,有一个浙江商人在“胡玉美酱园”附近开了一家 糕点店,还取了一个挺别致的名字叫“稻香...

麦陇香糕点的由来是怎样的?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

“麦陇香”糕点是安庆的传统美食。它是在与著名的“稻香 村”糕点的激烈竞争中创建的。

1910年,有一个浙江商人在“胡玉美酱园”附近开了一家 糕点店,还取了一个挺别致的名字叫“稻香村”。由于店面雅 致,经营的点心风味独特,所以生意很红火。

  “胡玉美酱园”庄

主胡乘之早就想在糕点行业有所发展,“稻香村”的出现,促使 他在“胡玉美酱园”旁边开了一家糕点店,并且根据苏东坡的

著名诗句“麦陇风来饼耳香”,给糕点店起了个“麦陇香”的名字。

第一年,胡乘之为“麦陇香”店投资三千两白银,结果赔 了个精光。

  第二年,又投入了三千两白银,还是赔了个干干净

净。不过,胡乘之的六千两银子的学费没有白花,他悟出了要 想压倒对方,就必须在质量和花样上下工夫。于是,他用重金 从苏州、常州、上海、广州等地聘来制作糕点的高手,这些以

制作苏式甜食、广东点心而闻名的师傅,充分利用安庆这一带 的丰富资源,生产出独具风味的“麦陇香”糕点。

  这些糕点用 料讲究,制作精细,花样翻新。从保存下来的老广告看,前后

生产的品种共有297个之多,终于顶住了“稻香村”,几十年来 经久不衰。

“麦陇香”除了平时供应精细糕点以外,还每年生产大量的

应时糕点,如中秋月饼、春节灶糖、元宝、年糕等。

  这家百年 老店生产的200多种糕点,每种都有自己独特的配方,并且做工

考究、颜色鲜亮、形态各异、精致洁雅、风味独特。“麦陇香” 的墨子酥、寸金糖、元宝糖、交切等产品,都被评为安徽省一 等糕点。特别是墨子酥,已经是誉满全国的著名糕点。他选用

优质黑芝麻、白糖五香粉、熟白面加少许盐制成。

  由于配方 严格,火功独到,所以墨子酥色泽乌黑发亮,样子很像古墨, 入口细腻、香甜油润。由于黑芝麻的药理作用,墨子酥还有滋

补润肺、止咳平喘的功能,经常吃还有乌黑头发的效果。