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湘菜和川菜在整个中国范围内,哪个菜更让大众接受?

《湘菜和川菜在整个中国范围内,哪个菜更让大众接受?》内容简介:其实我没什么偏见,只是从客户角度出发来说一说。首先川菜名气大,其中最出名的是四川火锅,麻婆豆腐,宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上,现在与川菜有的一拼,其中出名的有农家小炒肉,农一碗...

湘菜和川菜在整个中国范围内,哪个菜更让大众接受?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

其实我没什么偏见,只是从客户角度出发来说一说。首先川菜名气大,其中最出名的是四川火锅,麻婆豆腐宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上,现在与川菜有的一拼,其中出名的有农家小炒肉,农一碗香,剁椒鱼头,双椒鱼头等等。

那么为什么湘菜现在后来居上了?这就是一个饮食习惯问题,川菜以麻辣为主,而湘菜以香辣为主。

这就成为问题的关键,全国各地真能适应麻辣的没个人,你们去川菜馆吃火锅有几个点的是麻辣锅的?除了四川人我估计没几个会点麻辣的,大部分点的是香辣锅。这等于是川菜馆里吃湘式火锅,但是吃的还不是地到湘式火锅,因为川菜馆里没有湘式草鱼丸、酸菜这些东西。

同样的麻辣烫,出了四川有几个点的是麻辣的?大部分点的是香辣的。搞的关东煮,沙锅粉等等这些都可以没有麻辣,但一定不会缺香辣这个口味,这走的都是湘菜路线。

而且就说大家常吃的炒菜,麻婆豆腐,酸菜鱼一样是去麻,放爆香辣子的的多。又改成了湘式做法

再说说湘菜到一个地方直接可被大众接受,没听说炒个农家小炒肉老板还要问句,要加麻不?这说明什么,说明湘菜更符合全国大多数人口味,其影响力直接影响了外国歺饮。肯德基麦当劳为了符合中国人口味出了香辣鸡腿堡,也出过藤椒鸡腿煲。这两种鸡腿煲对比销售量,香辣鸡腿堡可以完爆藤椒鸡腿煲。

所以香辣在中国是一种习惯,这个习惯也就造就了湘菜的崛起。

两个菜系无分高低,只是大势所趋,造就的许多川菜馆内里炒的湘式口味的菜,从厨师的角度无麻的麻婆豆腐,已经不能算是川菜了,失去了这道菜的灵魂。只是无奈要生存下去,也就随了大流。

而湘菜还有一特点,就是很少有人发现,湘菜还喜欢酸辣,酸豆角肉沫,酸菜鱼头豆腐汤,酸辣鸡杂,酸萝卜炒腊肉,剁椒烧鱼块等等。这就更容易让湘菜打开市场,因为人们不是什么时候都味口好,这些酸辣菜,有助开胃下饭,增强人们的食欲,这也是很多人喜欢湘菜的原因。