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炸萝卜素丸子,谨记这3个技巧,外酥里嫩,鲜香味浓,比买的好吃

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萝卜素丸子,谨记这3个技巧,外酥里嫩,鲜香味浓,比买的好吃最近这几天,小区门口多了一位卖萝卜丸子的阿姨,现做现炸,隔着老远都能闻到香味,很是馋人,不过就是卫生没有保证,露天的环境下,来往的行人那么多,难免落上许多的脏东西和细菌,家里人吃起来一点都不放心。

炸萝卜素丸子,谨记这3个技巧,外酥里嫩,鲜香味浓,比买的好吃  萝卜素丸子 第1张

萝卜丸子的做法不难,但想要炸得好看好吃,那是需要掌握小技巧的,今天呢,就和大家分享炸萝卜丸子正确好吃的做法,以及需要谨记的几个小技巧,大家照着一起做,保准炸好的丸子外酥里嫩,鲜香味浓,比买的好吃

萝卜素丸子的做法

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不管是青萝卜、白萝卜还是胡萝卜,放在清里洗干净,切成薄片,继续切成细丝,大葱剥皮洗干净切碎。把切好的萝卜丝放在大碗里,撒入适量的食盐搅拌均匀,腌制一会,静等一会,萝卜盐杀出分,然后撒入葱碎搅拌均匀。

炸萝卜素丸子,谨记这3个技巧,外酥里嫩,鲜香味浓,比买的好吃  萝卜素丸子 第3张

继续倒入几个鸡蛋,搅拌均匀,萝卜出多的话,就需要加水了,但如果水少的话,就要继续添一点清水搅拌均匀了。

然后倒入适量的面粉和淀粉,比例按照1:1就可以了,一边倒一边搅拌,直到搅成浓稠适度的面糊状,搅上劲。

炸萝卜素丸子,谨记这3个技巧,外酥里嫩,鲜香味浓,比买的好吃  萝卜素丸子 第4张

戴一次性手套,或者是准备一个圆形的勺子,取适量的萝卜面糊,团成圆形的丸子,放在一旁备用。

锅内倒入多一点的食用油,大火烧热,然后换成中小火,放入团好的丸子慢炸,直到丸子呈现金黄色,就可以捞出控油食用了。

炸萝卜素丸子,谨记这3个技巧,外酥里嫩,鲜香味浓,比买的好吃  萝卜素丸子 第5张

炸萝卜丸子需要谨记的3个小技巧:

1、萝卜盐杀出来的水分不要倒掉,用它代替清水,炸好的丸子会更鲜香。

2、做丸子的时候,鸡蛋、面粉、淀粉这3样缺一不可,鸡蛋营养又筋道。

3、丸子下锅炸的时候,一定要用中小火慢炸,这样丸子才不会内生外熟,或者是变糊了。