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一个萝卜半斤面粉,教你做素丸子,干净卫生无添加,比卖的还好吃

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现在天气越来越冷,天越冷越不想吃饭饭,而且临近年关,想着家里还有萝卜,萝卜加了蕃薯粉来蒸好做做丸子,也叫熟透的菜头圆,微微晶莹剔透,卖相口感都非常不错。潮汕地区,过年元宵一般都会做的小吃。蒸熟的菜头圆可以直接吃;可以切片煎至表面微黄,微微的外脆里嫩口感,与蒜茸辣椒酱或老干妈最配了,是我最喜欢的吃饭;当然,还可以切片或切块,放一把蒜苗炒着吃。

过节的菜头圆都是比较大颗,最起码都得拳头大小,如果是日常餐桌的菜头圆,做成肉丸子大小就好,一口一个吃起来更过瘾。

1、将白萝卜洗净去皮抽丝撒盐备用(撒盐是为了出)擦好,再切碎,〒_〒

一个萝卜半斤面粉,教你做素丸子,干净卫生无添加,比卖的还好吃  萝卜素丸子 第1张

萝卜丝加盐淹一下,除掉一部分分,加入花生,把红薯粉、花生、盐,倒在白萝卜里面,用手搅匀,刚开始很干,搅着搅着白萝卜会再出,喜欢吃肉的可以加肉!

一个萝卜半斤面粉,教你做素丸子,干净卫生无添加,比卖的还好吃  萝卜素丸子 第2张

开始粘粘的,抓一团在手上,用左右手颠,直到成圆形,就可以蒸了

一个萝卜半斤面粉,教你做素丸子,干净卫生无添加,比卖的还好吃  萝卜素丸子 第3张

先开大火,水开了之后,转中小火30分钟,ok

一个萝卜半斤面粉,教你做素丸子,干净卫生无添加,比卖的还好吃  萝卜素丸子 第4张

小贴士

1.我买的是中等个头的白萝卜,萝卜跟番薯粉的比例是10:3。2.千万别加水,白萝卜水分很多,会自己慢慢出水的

3.不能用手搓圆,一搓就散了,左手换右手这样互颠

4.蒸好了要放到凉透,按下去有点硬,才能切片,要不然会粘刀