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家常川菜你最爱吃什么吗?

《家常川菜你最爱吃什么吗?》内容简介:1、先将草鱼去骨,肉片成鱼片,然后放生粉,胡椒粉少许,蛋清一个抖均匀备用; 2、将黄瓜切成条、黄豆芽成洗净用; 3、锅中放菜籽油,放大蒜子、生姜、豆瓣酱炒香,炒香后加水,用大火煮开...

家常川菜你最爱吃什么吗?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

1、先将草鱼去骨,肉片成鱼片,然后放生粉,胡椒粉少许,蛋清一个抖均匀备用;

2、将黄瓜切成条、黄豆芽成洗净用;

3、锅中放菜籽油,放大蒜子、生姜、豆瓣酱炒香,炒香后加,用大火煮开,打去浮沫。

4、放鱼头下锅先煎至两面金黄,加煮,开后放2匙辣妹子,一勺豆瓣酱、鸡精,煮五分钟

5、放黄下面打底,黄瓜不要煮,不然不脆了,豆芽焯水

6、放鱼片下锅煮,注意不要煮太久(煮久了鱼不嫩),一般看不见血丝即可;

7、鱼片煮好后捞起装盆,试汤味道,淡了可再放盐,汤烧开后淋在鱼片上;

8、锅洗干净,然后放3-4两山菜油,将花椒、大蒜子、灯笼辣椒放入爆香,注意要小火不然容易烧焦;

9、然后将辣椒油淋在鱼片上,最后在洒点香葱或放些香菜。

做法诀窍

1、鱼片不能煮太久,2分钟左右即可;

2、爆灯笼辣椒时要小火,爆出辣椒、花椒的香味;

家常川菜你最爱吃什么吗?  川菜图片 第1张

第二,推荐麻婆豆腐,这款人人都爱的川菜,光想到就有胃口了。

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第三推荐夫妻肺片,不多做点评,口水来了,我要去找吃的了

家常川菜你最爱吃什么吗?  川菜图片 第3张

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