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过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

《过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味》内容简介:大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。 随着春节脚步的越来越近,要开始准备年货了,除了买买买,还有一个很重要的事情就是炸丸子,毕竟有了炸丸子,才算圆圆满满。...

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

随着春节脚步的越来越近,要开始准备年货了,除了买买买,还有一个很重要的事情就是炸丸子,毕竟有了炸丸子,才算圆圆满满。今天小易来分享炸丸子的家常做法,做出来的丸子香酥又美味,来看看吧!

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第1张

所需食材

马蹄、肉、花雕酒、葱姜、生抽、蚝油、盐、白糖、香油、鸡精、玉米淀粉、酵母1克、食用油

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第2张

制作步骤:

第一步:马蹄清洗干净后去皮,再切成小块放入绞肉机中搅碎备用。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第3张

第二步:猪肉用温清洗干净后把皮削去,再切成小块,放入绞肉机中搅成肉末(也可以直接剁碎),然后倒入大碗中。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第4张

第三步:往肉末中加入一勺花雕酒去腥,再分次加入葱姜(每加一次都要等肉末把水分都吸收了再加下一次),充分搅拌至肉末嫩嫩的状态。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第5张

第四步:往肉末中调味适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和多一点的香油,充分搅拌均匀;然后加入准备好的马蹄,拌匀后再加入一小勺玉米淀粉并再次拌匀;最后加入1克酵母,静置一会儿备用。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第6张

第五步:锅中加入足量食用油,然后戴上一次性手套,从虎口处挤出丸子放入锅中;待丸子浮起,用勺子多翻动,以便丸子受热均匀;继续炸至丸子变黄即可捞出来控干油。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第7张

第六步:把锅中的油温继续升高,然后把炸好的丸子下入锅中复炸至表面金黄即可捞出来控油装盘。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第8张

制作关键点:

炸丸子尽量不要加入新鲜的葱花,容易变黑。

这样炸出来的肉丸子酥香可口,直接吃或者煮汤、涮火锅都是很不错的选择,比现成的丸子好吃太多了!马蹄算是丸子中的亮点,酥酥嫩嫩的,口感特别丰富。趁着距离过年还有段时间,赶紧来练练手吧!

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味  家常炸丸子 第9张

本期炸肉丸子的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年12月29日的视频制作,我们下期见。