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俄罗斯大列巴面包怎么做?

《俄罗斯大列巴面包怎么做?》内容简介:俄罗斯大列巴配方(一个的量,做两个加倍): 高筋粉340克,细砂糖60克,黄油25克,鸡蛋2个,牛奶70克,酵母粉5克,盐3克,葡萄干,核桃仁适量。 做法:先准备好上面所需的材料,...

俄罗斯大列巴面包怎么做?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

俄罗斯大列巴配方(一个的量,做两个加倍):

高筋粉340克,细砂糖60克,黄油25克,鸡蛋2个,牛奶70克,酵母粉5克,盐3克,葡萄干,核桃仁适量。

做法:先准备好上面所需的材料,然后将面粉和细砂糖倒入厨师机,加入食盐,用手把材料拌匀后加入酵母粉,再加入鸡蛋液,用筷子顺时针搅拌均匀,最后加入牛奶,打开厨师机把材料拌匀,材料成团时加入黄油,厨师机开启揉面的过程,搅拌至能拉出略厚的膜后将面团放入盆中,然后将盆放入烤箱,烤箱温度调至30°左右,旁边放一碗清,面团基础发酵到1倍大(约50分钟),将面团取出。取出后排气,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。葡萄干可在准备材料时洗净控干分。将面团擀成长方形,铺满核桃仁和葡萄干,略压一压,注意压薄底边的那边留下约5-6㎝不要放,然后从铺满果仁的一端卷起,一定要卷紧,边卷边压实,收口处抹清捏紧,成圆柱形,收口向下,这样就做好列巴卷了。

烤盘覆盖油纸,放上面团卷后再放入烤盘,加一盆清水,发酵至1.5倍大。用消过毒的刀片斜切刀口,表面刷蛋黄液,微微露出果仁为最佳。烤箱中层,上下火160°烤约40分钟左右,表面金黄即可出炉。

需要说明的是:一定一定一定要盯住烤箱中的面包,略微上色立即覆盖厚锡纸,否则很容易烤糊,切记切记切记!!!

需要说明的是:一定一定一定要盯住烤箱中的面包,略微上色立即覆盖厚锡纸,否则很容易烤糊,切记切记切记!!!

需要说明的是:一定一定一定要盯住烤箱中的面包,略微上色立即覆盖厚锡纸,否则很容易烤糊,切记切记切记!!!

重要的事说三遍!!!

这样一个完美的列巴就诞生啦[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

俄罗斯大列巴面包怎么做?  大列巴面包 第1张

俄罗斯大列巴面包怎么做?  大列巴面包 第2张

俄罗斯大列巴面包怎么做?  大列巴面包 第3张

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俄罗斯大列巴面包怎么做?  大列巴面包 第9张