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大列巴面包烤箱制作方法是什么?

《大列巴面包烤箱制作方法是什么?》内容简介:  1、啤酒中倒入麦芽糖,放入微波炉用中火叮一分钟取出。 2、把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合。 3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母 4、倒入酵母后充分搅匀使之...

大列巴面包烤箱制作方法是什么?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  1、啤酒中倒入麦芽糖,放入微波炉用中火叮一分钟取出。

2、把取出的啤酒用勺搅匀,使糖浆和酒充分的融合。

3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母

4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化,搅至无颗粒为好,然后蒙上保鲜膜。

5、把烤箱预热到50度,然后再设定在发酵档位上,温度大约在30度左右,把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱,发酵大约6小时即可。

6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清合匀,然后上火熬煮,面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。

7、制作面团儿,把盐倒入面粉中拌匀,然后倒入橄榄油用手搓匀,搓至无颗粒状为好。

8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆和面,然后面粉中再兑入牛奶和清合匀。

  把合匀的面团放到案板上反复搓揉,揉面大约15-20分钟即可。

9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵,面盆静置在自然室温内,温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时,发酵久一些令其微酸最好,因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。

10、面糊涂匀后进行烘烤,上下火预热180度,烤盘置入烤箱内的中下架,烘烤大约60分钟左右。

11、面包烤至通身金黄便可取出,把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。