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超市卖的冰冻鲷鱼片究竟是什么鱼?是淡水鱼还是海鱼?

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超市里经常见到冰鲜区有一种生鱼片,大家经常买回来做生鱼片吃,这到底是什么鱼?下面就给大家介绍一下:

超市卖的冰冻鲷鱼片究竟是什么鱼?是淡水鱼还是海鱼?  鲷鱼片 第1张

这种生鱼片其实的南方泛滥的罗非鱼,是工厂标准化养殖的淡鱼。

超市卖的冰冻鲷鱼片究竟是什么鱼?是淡水鱼还是海鱼?  鲷鱼片 第2张

罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼,罗非鱼

原产于非洲的坦噶尼喀湖,外形类似鲫鱼,鳍条多棘,形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类,在海、淡中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力,一般栖息在水的底层,通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。

我们在日式料理经常吃的鲷鱼片,应该是鲷鱼,是海鱼,虽然和罗飞同属,都是罗飞属,但是味道那可是天差地别。

超市卖的冰冻鲷鱼片究竟是什么鱼?是淡水鱼还是海鱼?  鲷鱼片 第3张

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。该鱼肉质鲜嫩,营养丰富,美味可口,没有泥味,好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体,具有较高的观赏价值和食用价值。