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苏菜--清炒虾仁

  原标题: 苏菜--清炒虾仁

  清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜,属于苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。快过年了,为家人做一个会很有成就感的。

  首先准备材料:速冻虾仁 胡萝卜 黄瓜 料酒 盐 味精 糖 葱姜 蒜 水淀粉

  

苏菜--清炒虾仁 清炒虾仁 第1张


  第二步把虾仁后背的黑线用小刀弄掉这个比较麻烦。但是很重要要不然吃起来有沙子影响口感。

  

苏菜--清炒虾仁 清炒虾仁 第2张


  第三步锅里烧水 把虾仁焯一下,去掉浮沫。趁着烧水的时候可以先吧菜切一下,黄瓜 胡萝卜切丁,葱姜蒜切末。

  

苏菜--清炒虾仁 清炒虾仁 第3张


  第四步 水开了把虾仁放进去,等虾仁稍微变色就捞出,不要太久要不老了不好吃了。

  第五步,大勺里放少许油,等油稍稍冒烟放葱姜蒜,炒出香味放胡萝卜丁黄瓜丁。稍微炒两下放虾仁。放一点料酒不用太多。放盐 味精 少许糖。快速翻炒。最后用少许水淀粉勾芡,出锅。。。*水淀粉是用干淀粉+水搅拌均匀就是了*。。。*勾芡用的水淀粉不用太多。多了就稠了。。根据原料多少适当放入。

  

苏菜--清炒虾仁 清炒虾仁 第4张


  。。。做出来的成品。。。

  

苏菜--清炒虾仁 清炒虾仁 第5张


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