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海底捞涨价,一片土豆1.5元,一碗米饭7元,它哪来的底气?

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由于受这次疫情的影响,很多食材与生活物资的价格都在上调,就连我们这偏远小城的物价都受到了影响。我本身也是做餐饮的,这次复工以后,店里采购的食材基本都涨价了,年前我们店里使用的蒜蓉辣酱,每袋400克,进价是4.5元,结果疫情过后,每袋的价格是7元,上调了将近一倍。按这种情况来说,海底捞物价上涨也在情理之中。

海底捞涨价,一片土豆1.5元,一碗米饭7元,它哪来的底气?  @海底捞 第1张

餐饮行业菜品价格上调,与食材涨价还是有很大关系的。 从去年开始,所有的肉类食材价格基本涨了一半,对于我们做餐饮的来说,有点难以承受了,毕竟食材是餐饮经营中的最大支出,原料上涨一半,我们的利润就要减少一半,这是成正比的。应对食材价格上涨的唯一办法,那就是调高菜品销售价格,这样才能达到正常盈利标准。否则就会难以维持下去。

海底捞涨价,一片土豆1.5元,一碗米饭7元,它哪来的底气?  @海底捞 第2张

海底捞是个大型餐饮企业,它的菜品价格虽然很高,但相对来说,它的经营成本也很大,作为高端餐饮品牌,应对经营成本上涨的问题,只能靠上调菜品价格,而不是降低菜品质量,只有这样,才能更好的为消费者带来好的感受。

海底捞涨价,一片土豆1.5元,一碗米饭7元,它哪来的底气?  @海底捞 第3张

其实去海底捞消费情况我们大家都了解,同样的菜品,要比其它火锅店贵很多,即使价格这么高,还是有很多人去海底捞消费,这只能说明一个问题,那就是海底捞的服务与菜品质量还是值得肯定的。我们是自愿去海底捞消费,而不是被迫的,毕竟还有好多火锅店可以选择吗?

海底捞涨价,一片土豆1.5元,一碗米饭7元,它哪来的底气?  @海底捞 第4张

这次海底捞的菜品价格上调,可能是涨幅有些大了,让很多海底捞的老顾客感觉到意外,但我们在理解的基础上,可以适当的换换口味,毕竟海底捞不是唯一的就餐选择之一。虽然目前菜品价格上调,我相信也会有下调的那一天,随行就市吗,如果食材价格回落,海底捞还是继续上调价格,那我们就可以少光顾了。对于现在的餐饮市场来说,还是消费者居上的。超出大家承受能力的商家,我们有权说不的!

海底捞上调价格,它的勇气来源于它的品牌影响力,还有一大批海底捞的忠实粉丝,毕竟在海底捞吃火锅,也是一种小炫耀,尤其是一些年轻人,特别喜欢在大牌餐饮店就餐,这样感觉到很有面子,还很时尚,哪怕花钱多一些也无所谓,所以海底捞才不担心涨价所产生的后果。

——最后总结:关于海底捞涨价,一片土豆1.5元,一碗米饭7元,它哪来的勇气?的问题。我的回答就到这里了,希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!