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海底捞的逆天服务,是如何把顾客宠上天的?

《海底捞的逆天服务,是如何把顾客宠上天的?》内容简介:正好有点事情耽误了,所以昨天的晚餐就是在海底捞解决的,也刚好遇到的服务员还是蛮热情的,就以我今天遇到的情况和以往的体验来聊聊吧。 我是差不多晚上8点左右去到店里的,大约9点钟过一点...

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正好有点事情耽误了,所以昨天的晚餐就是在海底捞解决的,也刚好遇到的服务员还是蛮热情的,就以我今天遇到的情况和以往的体验来聊聊吧。

我是差不多晚上8点左右去到店里的,大约9点钟过一点离开的,去的时间已经过了饭点不需要等位,不过里面基本还是差不多客满的状态。我们快走的时候有两拨过生日的客人,好多店员跟着一起去给唱歌,虽然气氛是正面的,但可能稍微有一点吵,平时的用餐环境还是不错的。

这次遇到了一个挺有意思的服务员,算不上什么“逆天”的服务,但还是留下了一些印象的。今天他们添了一个新游戏,就是跟客人摇骰子,客人赢了就免费送菜,其实这都还好,我就跟着玩了一会。其实慢慢的发现好像这样跟其他朋友们一起吃饭也挺像的,最后那个服务员除了送菜之外,又跟我们聊了几句,然后说“哥,你等会儿啊,我看看去给你拿点啥!”,我就没明白过来。然后过了一会她回来,拿了一个袋子里面装了些他们的葡萄干、炒米、山楂片之类的零食给我。又隔了大约十来分钟吧,照例过来帮我们收一下桌上的盘子,看我们吃的差不多了,跟我们说“那个,你们再坐着聊会啊,我去看看再给你们拿点啥。”,过了没一会回来了,端了个果盘回来。

海底捞的逆天服务,是如何把顾客宠上天的?  @海底捞 第1张

其实吧,谁都不差那点零食果,更不差一句真诚的“欢迎光临”之类的,但真诚的服务能让客人有被服务、被重视的感觉。不是说吃饭要去找个存在感,而是海底捞的服务方式就会让客人觉得他们是在乎客人的感受的。我因为旅游、出差也去过不少城市,也去过一些有着悠久历史的老店,也真的遇到过那种店家或者服务员有莫名优越感的,就把一种“爱吃不吃”的态度直接扔客人脸上的感觉。我也比较喜欢看美食、探店之类的短视频,前段还看到一个挺有名的烤鸭店的服务员真的带着训斥似得口吻跟客人说“你咋还不点菜?你们就只有1个小时的消费时间啊!”,我觉得只能用“存在即合理”这样几乎能“解释”任何事情的理由来理解了吧。(这感觉跟之前“猫爪杯”被哄抢的理由差不多似得。)

海底捞的逆天服务,是如何把顾客宠上天的?  @海底捞 第2张

而海底捞的其他服务就更多了,比如:可以擦皮鞋、美甲之类的额外服务,你没空等他们的工作人员可以帮你约个号;

还有专门的儿童房间可以帮客人照顾孩子,特别幼小的孩子我也见过一个服务员全程在客人旁边帮忙抱着的,当然不是用餐高峰期的时段,忙的时候他们还有婴儿床之类的可以安置;

等位的时候有免费的零食和饮料,还可以叠小星星抵一部分餐费;

更有意思的是海底捞对于大学生有专门的优惠6.8还是6.9折来着,这个力度已经不算小了,也算是他们在培育未来的消费人群吧,毕竟大学生是即将独立走上社会的主力人群;

至于单独用餐的客人会给放个玩偶之类的事情,我几乎每次去都能看到。

我个人觉得有点“逆天”的事情是过年前的事情,我有个同事在外面遛狗的时候被她的朋友叫去吃海底捞,不过餐厅规定狗是不能进去的,结果就真的有个服务人员牵着她的狗在外面玩,等到她吃完然后再把狗交到她手上,我觉得吧这个行为已经稍微有点“溺爱”了。

海底捞的逆天服务,是如何把顾客宠上天的?  @海底捞 第3张

我本身是个不太能吃辣的人,所以海底捞的那个程度差不多刚好我能接受,而海底捞的味道也可以说算是中等偏上,它的成功很大一部分就是其经营模式和待客方针成就的。

那么你有吃过你所在城市的海底捞吗?你觉得服务和味道怎么样呢?

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