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你会做盐焗鸡吗?有几种做法?

《你会做盐焗鸡吗?有几种做法?》内容简介:感谢邀请,盐焗鸡我喜欢吃原汁原味的,地地道道的盐焗鸡非常好吃,前几天刚刚做了盐焗鹌鹑蛋,今天再分享一个盐焗鸡的制作方法。 准备的材料有:鸡一只,粗盐两包,吸油纸两张。 制作步骤...

你会做盐焗鸡吗?有几种做法?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

感谢邀请,盐焗鸡我喜欢吃原汁原味的,地地道道的盐焗鸡非常好吃,前几天刚刚做了盐焗鹌鹑蛋,今天再分享一个盐焗鸡的制作方法。

你会做盐焗鸡吗?有几种做法?  东江盐焗鸡 第1张

准备的材料有:鸡一只,粗盐两包,吸油纸两张。

你会做盐焗鸡吗?有几种做法?  东江盐焗鸡 第2张

制作步骤:鸡买回来以后,把内脏去掉,清洗干净以后,再放入清里面加入两勺盐去浸泡一下,把里面的血全部泡出来,再放入清中冲洗几遍。取出来以后,切掉鸡屁股,把它放在阴凉通风的地方挂起来晾干,全部晾干以后,不能有一点生水在表面,才能够进行下一步。准备两张吸油纸,在油纸的表面刷上一层植物油,这样做的目的是让鸡和油脂能够分开,不要粘到一起。把其中的一张油纸铺在面板上,把晾干好的鸡放入油纸上包裹一下,在顶上盖上一层油纸,把整只鸡包裹紧,不要留有缝隙。把买回的粗盐放入炒锅里,开中火把盐炒热,直到听到盐噼里啪啦作响的声音的时候就可以关火,炒盐的时间大概需要15分钟左右。这时把2/3的盐取出来,把鸡放入剩下的盐中,然后把取出来的盐再倒入到鸡身上面,用锅铲去整理一下,使整只鸡都埋藏在盐里面,在上面盖上锅盖,开火。中火煮15分钟以后再转为小火,继续焖至25分钟,一共焗40分钟,然后关火,不要开盖继续焖至两个小时。这时开盖把鸡肉拿出来,取出以后切成小块,摆入盘中就可以食用了。这样做是原汁原味的盐焗鸡,味道非常好,低脂低油,非常好吃

你会做盐焗鸡吗?有几种做法?  东江盐焗鸡 第3张

烹饪小提示:

在制作这道菜的时候,一定要把给晾干以后才能够进行下一步,一定要在鸡的表面裹上吸油纸,如果盐直接和鸡接触到一起的话,鸡肉会非常的咸,咸到难以想象,没有办法吃了。在包鸡的时候最好是用吸油纸,不要用锡箔纸,锡箔纸的话就不太容易入味,会影响最终做出的口感。使用过的盐也不要浪费,锅底的一层可以扔掉不用,剩下的上面的可以是重复利用的,用来焗鸡蛋,或者是焗鹌鹑蛋都是非常好的。

你会做盐焗鸡吗?有几种做法?  东江盐焗鸡 第4张

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