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春饼配菜有哪些?

《春饼配菜有哪些?》内容简介:肉炒酸菜粉儿自家腌的酸白菜,味道真不错 选有一点点儿肥的猪肉切丝备用;酸菜片片切丝,过凉水后挤掉大多的水分备用;粉丝用冷水泡一个小时,剪成三寸长段备用;葱花、姜末,花椒面、酱油、盐...

春饼配菜有哪些?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

肉炒酸菜粉儿自家腌的酸白菜,味道真不错

选有一点点儿肥的猪肉切丝备用;酸菜片片切丝,过凉后挤掉大多的分备用;粉丝用冷泡一个小时,剪成三寸长段备用;葱花、姜末,花椒面、酱油、盐。

炒锅置炉子上,开大火加两大汤勺菜油,油热后下肉丝拌炒变色,加葱花、姜末,一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许,拌炒几下香味出来了,下酸菜丝拌炒三分钟,加鸡汤 or 水小半碗,再拌炒一会儿,这时可下泡好的粉丝了,炒上几下就可装盘了。

肉丝炒豆芽

豆芽是从超市买回来的,其实自己发的豆芽最好吃还安心,最近有点儿懒惰了 …… 炒豆芽看似简单的菜,要想炒的脆生又不太出汤,火候却不是很好拿捏,我一般是把肉丝切好后,用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时,这样炒出来的豆芽至少刚出锅时还没有太多的汤汁。

做法 : 买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须,冷水冲干净控干水分备用;瘦肉切丝,用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时;葱花、姜末,花椒面、盐。炒锅置炉子上,开大火,油温热下肉丝拌炒变色,加葱花、姜末,一点点儿花椒面、(不喜欢可不放)炒几下就放入控干水的绿豆芽,加小半茶勺盐,拌炒几下就可出锅了

多味炒土豆丝

有好一段时间迷上炒酸甜麻辣味的,很简单的一个土豆丝,味道却很特别,酸甜麻辣很爽口,记得还是和老版主逆水寒学来的,一直严格的安老逆要求下料:花椒、干辣椒、醋、糖、盐都要按顺序下,否则味道就不对了,还真试过乱放的,果真味道大不如要求的,而且土豆也不能切的太细,否则不会脆;

做法:用料: 四个土豆、一茶勺花椒粒、两个干辣椒、苹果醋二至三大汤勺、糖一汤勺、盐半汤勺,大约是这个比例,土豆切丝,过冷水滤掉土豆淀粉后控水备用,炒锅置了炉子上,开中火加两大汤勺菜油,顺序是:冷油下一茶勺花椒粒,待花椒粒变色出香味时,用小网勺滤掉花椒粒,加入干辣椒炸香马上倒入土豆丝,拌炒一两分钟后加醋,再拌炒半分钟加糖,拌炒几下加盐,再拌炒几下就可出锅装盘了。自己可边炒边尝试味道,是那种酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就对了。

韭菜炒鸡蛋这个菜大多都会炒。

主料: 四个鲜鸡蛋打进碗里加一汤勺水、一点点盐打散;新鲜韭菜摘洗干净,控干水分切成寸段备用;

做法: 炒锅置炉子上开大火,加菜油三大汤勺,油热后下鸡蛋煎炒,在鸡蛋还没全部凝固时就下韭菜,随即加半小勺盐,大火快速拌炒几下就可出锅装盘,只要掌握好火候,鸡蛋韭菜都很鲜嫩。

京酱肉丝

主料: 猪里脊肉一块,切粗丝后,用少量的芡粉、蛋清、料酒、酱油抓拌后腌味半个多小时备用。 调料: 姜末一汤勺,葱末一汤勺,料酒一汤勺,白砂糖一茶勺,甜面酱三汤勺,深色酱油一汤勺,适量的水。