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广东梅州最经典的5道客家美食是什么?

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广东梅州最经典的5道客家美食是?说起广东梅州最经典的5道客家美食,那当之无愧是下面这5道美食了!

①腌面梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性,常搭配三及第汤(如图)一起食用,且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第1张

②三及第汤三及第就是:猪肝+瘦肉+粉肠

三及第汤是一道汉族小吃,属于客家菜。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为 殿试头三名,合称三及第。林召棠(清朝状元)用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第,加上一大碗的腌面,这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第2张

③味酵粄味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃,属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特,可切片加猪肉、香菇炒食,也可拌面粉浆油炸,这是常见食品,每当早谷登场后,家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆,用开冲浆,配以适量土碱(枧沙),盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀,中间成窝形时即可。

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第3张

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第4张

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第5张

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第6张

④酿豆腐豆腐是汉族的传统菜式,客家酿豆腐是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味非常鲜美,很受欢迎。

酿豆腐,属于客家菜,客家菜,客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第7张

⑤梅菜扣肉梅菜扣肉,也称为咸烧白,是特色传统名菜,属粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性。

通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。

成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻

广东梅州最经典的5道客家美食是什么?  东江盐焗鸡 第8张

以上就是小编认为梅州最经典的5道客家美食,爱吃的朋友有机会一定要去试一试!