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4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里

《4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里》内容简介:立春,是二十四节气中的第一个节气,又名“岁首”。在立春当天,吃春饼、春卷、春盒,吃韭菜、吃萝卜,谓之“咬春”,寓意纳吉迎春,祈福来年风调雨顺、春风得意。 苏轼曾说:“雪沫乳花浮午...

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4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第1张

立春,是二十四节气中的第一个节气,又名“岁首”。在立春当天,吃春饼、春卷、春盒,吃韭菜、吃萝卜,谓之“咬春”,寓意纳吉迎春,祈福来年风调雨顺、春风得意。

苏轼曾说:“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”。这几句诗里描写的便是立春吃“春盘”的场景。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第2张

春饼,一般是薄饼,与合菜摆放在一起,大家自行卷菜吃。

春饼的做法很多,可以烙,可以蒸,烙饼香气扑鼻有嚼劲,蒸饼薄润透亮韧性足,卷上喜欢的配菜,汁香四溢,爽脆可口,肉香馥郁,连吃8个不想停,一口吃进整个春天

下面说下4种春饼和4种配菜的做法,大家去试试哦,每一种都很好吃,风味各有不同。尤其是第1种和第4种,真是美翻了,百吃不厌!

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第3张

一、蒸春饼

这种春饼是蒸熟的,薄如蝉翼,几近透明,里面的馅料若隐若现,一口一个,又软又薄又有韧性,小朋友都能吃上十几张呢!

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第4张

在所有的春饼做法里,这种最快,可以15张一起出锅,而且好吃不上火,非常健康

明媚的春光下,全家欢声笑语,孩子们跑来跑去,抢着来包春饼吃,别提多开心了!

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第5张

蒸春饼的做法很简单,如果不会揉面,可以用饺子皮来做;或者自己揉面自己擀皮做,都可以。

买的或自己擀的饺子皮,刷油,叠起来。每2张饺子皮之间刷油,油不要太吝啬,最上面一张不要刷油,再用擀面杖擀大擀薄。

把一叠擀开的饺子皮放锅里蒸10分钟左右,取出一张张撕开,就是蒸好的春饼了,包上馅料就可以了。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第6张

二、烫面春饼

这种春饼,是锅里烙的,不用油。它的特点是非常柔软,同时又很香,一次出2张,非常好吃

烫面法烙春饼,不用发面,只需用热使面粉糊化,已经半熟,同时擀得薄薄的,一次烙2张,很容易熟,做起来很快。

记得一定要多做一些,否则不够吃呢!

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第7张

做法:300克面粉加少许盐,慢慢加入200克左右的热,揉成一个光滑的面团。我偷懒,用的是揉面机,面团尽量软一些。揉好的面团盖上保鲜膜,静置半小时以上。如果是早餐吃,也可以提前一晚上揉好,放冰箱静置,第二天早上直接擀开做烙饼。

把面团分成几个小面团,每个面团擀成薄面片,叠在一起,中间抹油,再次擀薄。平底锅不加油,预热一下,放入春饼中火加热。看到有鼓起,很快翻面,两面都出现金黄色小点,立即出锅,撕开,就是两张春饼。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第8张

三、半烫面春饼

半烫面,与烫面的不同之处,在于它只用热烫一半面粉,另一半面粉用温水或凉水,这样的目的是使春饼既保持柔软,又有筋度,口感特别好。

除了揉面的时候,与烫面略有不同,其余做法是差不多的。也是一次出2张,半张香,半张软。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第9张

做法:200克面粉取一半,先加入热水搅拌,再加入剩下的一半面粉,加入温水,揉成一个均匀的面团,面团尽量柔软。盖上保鲜膜,静置半小时。

下面一半做法与烫面春饼一样,同上哦,这里就不累述了。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第10张

四、发面春饼

烫面和半烫面春饼,都属于死面春饼。其实,做成半发面的薄春饼也很好吃,柔软有嚼劲,还管饱。

今天我做的发面春饼,不需要像馒头包子那样完全发酵,只需要稍微发一下,依然是薄饼,但是很柔软,卷上奥尔良鸡肉和蔬菜,口感类似肯德基里的老北京卷饼,哎呀,太好吃了!

如果是早上吃,可以头天晚上揉好面,第二天早上起来直接烙饼,不用一滴油,1分钟1个,又快又好吃!

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第11张

做法很简单。

面粉300克、水200克,酵母2克揉成一个均匀的面团,略静置几分钟。把面团分割成合适大小的几个剂子,每个剂子擀成薄薄的面片。

平底锅加热,预热一下,放入面片,面片会慢慢鼓起小泡,最后会变成一个大包,就像一个充气的气球,哈哈,特别好玩哦!

当然,从锅里拿出来,自然就会瘪下去的,就是一张薄饼,包上馅料就能吃啦。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第12张

配菜,其实都很随意,自己喜欢就好,一般就是蔬菜、肉类、菌菇、鸡蛋等,下面分享4款不同的配菜,以供大家参考。

1.奥尔良鸡肉馅料

鸡胸肉切薄,加入奥尔良烤肉料腌制,沾上面粉,再沾上蛋液,平底锅内煎至两面金黄。胡萝卜等蔬菜用开水焯一下。

春饼卷上鸡肉、胡萝卜和生菜,开吃。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第13张

2.青菜菌菇肉丝馅料

主要由青菜、蘑菇、胡萝卜、肉丝组成,先炒肉丝,再炒蔬菜,加盐、酒、酱油调味。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第14张

3.雪菜胡萝卜肉丝馅料

肉丝加盐、料酒和酱油腌制,菌菇、雪菜、胡萝卜切丝。先炒肉丝,再加蔬菜和菌菇翻炒,加盐调味即可。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第15张

4.萝卜春笋香肠馅料

鲜笋先用水焯一下,再切丝,萝卜、青椒、香肠也切丝,所有材料翻炒均匀,加盐、酒、酱油调味,简单又好吃。

4种春饼+4种配菜,又香又好吃,学会不用买,把春天吃进肚子里  春饼配菜 第16张

学会了吗?快去试试吧!