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立春吃春饼,配菜绝对不能少,这几道菜肴适合卷饼吃,学着做

《立春吃春饼,配菜绝对不能少,这几道菜肴适合卷饼吃,学着做》内容简介:提起立春,大概最应该吃的食物就是春饼了。 春回大地万物复苏的日子里,大葱慢慢出了嫩芽。这时候用面粉烙几张薄薄的春饼,再卷上嫩嫩的葱芽,抹一勺香浓的甜面酱,把这口春天咬进嘴里。 大...

立春吃春饼,配菜绝对不能少,这几道菜肴适合卷饼吃,学着做以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

提起立春,大概最应该吃的食物就是春饼了。

春回大地万物复苏的日子里,大葱慢慢出了嫩芽。这时候用面粉烙几张薄薄的春饼,再卷上嫩嫩的葱芽,抹一勺香浓的甜面酱,把这口春天咬进嘴里。

立春吃春饼,配菜绝对不能少,这几道菜肴适合卷饼吃,学着做  春饼配菜 第1张

大葱和甜面酱是春饼的标配,

而一些清爽适口的炒菜却能为春饼锦上添花。

究竟怎样做出好吃的春饼和配菜呢?

小编这就教大家!

立春春饼这样做

春天的味道

北方摊春饼

立春吃春饼,配菜绝对不能少,这几道菜肴适合卷饼吃,学着做  春饼配菜 第2张

材料:

面粉 热 油 盐

做法

1.热倒入面粉中,用一根筷子搅拌。

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2.等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

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3.取出面团,稍微揉一下,然后分成等份的小剂子。

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4.把每个小剂子再分别揉圆,揉成小面团,两个为一组,用手按扁,面饼中间撒一点油和少许盐。

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5.两个面饼按压在一起,再擀薄。

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6.平底锅或是电饼铛都可以,锅里不用抹油,直接把面皮放进去,中小火,看见饼开始有点膨胀,马上翻面。

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7.趁热取出,把饼撕开,很容易就成两张了。

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南方蒸春饼

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材料:

面粉 热

做法

1.面粉中加入热水用筷子搅拌成絮状。

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2.揉成光滑的面团,盖上锅盖静置半个小时。

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3.取出面团放点干面揉好备用。

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4.先搓成长条后在分成相同大小的面团揉圆按扁,擀成薄片,越薄越好。

5.然后把所有的饼重叠在一起,每一张饼之间都要刷一层油,防粘。

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6.锅中水烧开后放入饼,大火蒸十五分钟后在焖三分钟即可。

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好吃的卷饼菜这样炒

清爽适口

炒合菜

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材料:

韭菜 鸡蛋 胡萝卜 豆芽 盐

酱油 葱 蒜

做法

1.韭菜洗净切段。

2.鸡蛋在平底锅里摊好,切成丝。

3.锅内放少许油,加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。

4.加入豆芽菜翻炒,加入酱油和少许盐。

5.放入韭菜还有鸡蛋丝翻炒均匀。

酸菜粉

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材料:

酸菜 里脊肉 粉丝 葱 盐

糖 料酒 酱油

做法:

1.酸菜切丝,在冷水中淘洗后挤净水分。

2.粉丝在冷水中泡软。里脊肉切丝。

3.热锅热油,爆香葱花。

4.下肉丝,加料酒、少许盐和酱油,将肉丝炒到七八成熟。

5.加入酸菜,剩余的盐、酱油、糖翻炒片刻。

6.酸菜翻炒到八成熟。将粉丝从水中捞出,放在酸菜上翻炒均匀。

酸辣土豆丝

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材料:

土豆 辣椒 酱油

白糖 花椒粉 香醋 盐 葱蒜

做法:

1.调料汁:蒜片放碗里,加2勺酱油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、适量盐调匀。

2.土豆去皮洗净切细丝,浸泡2分钟去除淀粉,控干水份。

3.辣椒切圈,香葱切寸段。

4.锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。

5.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

6.把提前调好的料汁倒进去炒匀。

7.最后下葱段,翻炒片刻即可出锅。

酱牛肉

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材料:

牛腱子 姜 蒜 大料 料酒 甜面酱

味达美冰糖老抽 酱油 十三香 盐

做法:

1.牛键子洗净切成大块,表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、酱油、十三香混合其中。

2.将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味

3.盖上保鲜膜冷藏腌制7—8小时。

4.高压锅中加入冷水,把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫。

5.选择炖肉键即可。煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会。

酱炒鸡蛋

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材料:

鸡蛋 豆瓣酱 甜面酱 葱 料酒

做法:

1.蛋液里倒入一勺料酒,搅打均匀。

2.炒锅多放油,油热后倒入蛋液。

3.鸡蛋炒成块,凝固即可,盛出待用。

4.另起油锅,放入葱花炒出香味。

5.放入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。

6.再加入炒好的鸡蛋,用锅铲把鸡蛋切成小块,待鸡蛋沾满炸酱,即可盛出。

京酱肉丝

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材料:

里脊肉 葱 姜 甜面酱 白糖

蚝油 番茄酱 淀粉 料酒

做法:

1.里脊肉切成肉丝,加入水、淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20 分钟。

2.葱白切成细丝。甜面酱、番茄酱、蚝油混合均匀。

3.将肉丝中的姜片挑出,然后加入15ml 油拌匀。

4.热锅热油,烧至四成热时迅速放入肉丝划散炒至变色后盛出。

5.另起油锅,小火加热,放入酱料慢慢炒出香味,再放入肉丝。

6.最后加入白糖,将肉丝炒红盛出,可与葱白一起食用。