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二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”

《二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”》内容简介:二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”。今天是农历二月初二,全国各地都有各种的饮食风俗。北方人在这一天要吃春饼,卷合菜,还会搭配一些炒鸡蛋、豆芽菜、酱肉、生菜卷着吃。二...

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”。今天是农历二月初二,全国各地都有各种的饮食风俗。北方人在这一天要吃春饼,卷合菜,还会搭配一些炒鸡蛋、豆芽菜、酱肉、生菜卷着吃。二月二吃春饼叫“咬龙鳞”,是因为春饼的形状又圆又薄长得好似龙鳞而得名。以往每到二月初二,我都会带着家人到餐馆里吃春饼,餐馆里的春饼配菜可选择性多,好吃又不贵。但是今年出门不方便,估计春饼店可能也没营业,索性就自己做起来。因为家人都喜欢吃春饼,我也经常做给家人吃,还比较有经验,现在就把做法分享给大家。

春饼二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第1张

By ∞百戰狐貍■□シ

配料:

面粉 400克、开 150克、生菜 150克、心里美萝卜 200克、玉米油 30克、黄酱 100克、 50克、肉丝 200克

烹饪步骤:

1.面粉先用开搅拌成雪花状,晾凉

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第2张

2.晾凉揉成光滑状,静置一会松弛

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第3张

3.揪成一个一个剂子

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第4张

4.取一个剂子一面刷油,再取一个无油的剂子合在一起

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第5张

5.合在一起的剂子杆成圆形薄片

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第6张

6.放不沾锅,刷一点点油,小火烙,一面鼓气大泡后翻面

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第7张

7.再鼓气大泡出锅!

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第8张

8.此时的两片已经很容易分开啦,一起出锅

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第9张

9.放到笼屉中盖盖,以免发干放硬

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第10张

10.盖盖的春饼会更软更劲道

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第11张

11.生菜洗净

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第12张

12.热锅薄油 ,

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第13张

13. 葱花炝锅 ,炒肉丝到8分熟!

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第14张

14.放入与清水搅拌均匀的黄豆酱,不用放盐

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第15张

15.出锅卷起小菜可以随意搭配,,心里美刨丝,黄瓜也可以刨丝一起卷!

二月二,龙抬头,要吃春饼卷合菜,带着家人沾“龙气”  春饼配菜 第16张

烹饪小贴士:

1. 春饼一定要用开水烫面,等到放凉之后再和面,这样做出来的春饼才会又软又有嚼劲。2. 卷生菜建议不要春饼太热,会烫软生菜不好吃。等春饼稍微晾凉一些再卷。3. 嫌麻烦的,可以不炒酱爆肉丝,直接抹黄豆酱和黄瓜丝,土豆丝、豆芽菜、萝卜丝、白萝卜丝等也好吃 。春饼的配菜可以根据自己喜欢的口味来做,我觉得摊鸡蛋和尖椒茄丝也不错。4. 春饼出锅一张就要盖上盖子,不然被风干之后会变得发干发硬。5. 可以煮一些玉米糊,搭春饼吃。

你吃春饼喜欢卷什么菜呢?

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