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大冬天的,老两口却想吃春饼了。一烙一蒸,春饼卷菜好香呀

《大冬天的,老两口却想吃春饼了。一烙一蒸,春饼卷菜好香呀》内容简介:说起吃春饼,那应该是春天的事呀,可我们今天想吃这口了,就不管它是什么季节了。哈哈! 今天的北京气温急骤下降,小风一吹露在外面的手和脸,体感很冷很冷。为了买点菜我跑了一趟大黄庄早市...

大冬天的,老两口却想吃春饼了。一烙一蒸,春饼卷菜好香呀以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

大冬天的,老两口却想吃春饼了。一烙一蒸,春饼卷菜好香呀  春饼配菜 第1张

说起吃春饼,那应该是春天的事呀,可我们今天想吃这口了,就不管它是什么季节了。哈哈!

今天的北京气温急骤下降,小风一吹露在外面的手和脸,体感很冷很冷。为了买点菜我跑了一趟大黄庄早市。本以为今天这么冷,摆摊的不会多,人也会很少。可到了以后才发现,这里原来这么热闹。

我忘记了今天是星期日,人们都到这早市来购物,为了家人的团聚做美食准备吧。我看到人多的地方多数都是卖蔬菜、果、肉类、鱼类的,难怪都说民以食为天,吃要放在首位。

我大冷天跑来采购,也正是为了解馋呀。大冬天突然就想吃这春饼了。把配菜全买齐,回家做饭喽。

大冬天的,老两口却想吃春饼了。一烙一蒸,春饼卷菜好香呀  春饼配菜 第2张

[冬天也能吃春饼]

主要食材

普通面粉200克、温130毫升、盐1克、食用油适量

卷菜:酱牛肉、菠菜、土豆粉条、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、青蒜、葱花、食用油

调料:生抽、盐、醋适量

制作过程:

1、先和面。面盆中放入200克的普通面粉,1克盐。用40度的温和面,边倒水边用筷子搅拌。成面絮状后,倒入6克食用油,下手揉成偏软的光滑面团。盖上湿屉布,饧上30分钟左右。饧好的面团,直接搓成长条,切下来两端的2个面剂,重新揉成圆形盖上湿布,备用;剩下的面剂子大小,要切的比饺子剂子大一点,做蒸春饼用。

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2、先制作蒸饼。7个面剂分别整形压扁。

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3、取两个压扁的面剂,用手或用擀面杖再擀大一些,在它们的上面抹一层食用油,扣在一起。然后在上面倒入少许油涂抹均匀,取一个面剂扣上,以此类推,全部完成。

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4、7个面剂摞在一起后,用擀面杖擀开,成大饼状。锅中做水水开后,屉上铺上硅胶蒸笼垫,将擀好的饼坯放入锅中,大火蒸10分钟。趁热揭开装盘中,盖上屉布防止风干。

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5、开头备用的两端面剂,用手按扁,在一个面剂上抹上食用油,另一个扣上面。用擀面杖擀成大圆饼状。平底锅烧热后,将饼坯放入,盖上锅盖。透过玻璃盖看到饼鼓起,揭开锅盖翻面,另一面烙30秒。把饼撕开成两张薄饼,关火饼出锅即可。

敲黑板:平底锅烧热时,保持中小火,锅里不!放!油!直接把饼坯放上!

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6、我制作薄饼时,家人择菜洗菜,把两个热菜食材已准备好。

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7、炒锅烧热后,倒入食用油,先把胡萝卜丝倒入锅中,快速翻炒,然后将绿豆芽入锅,翻炒均匀。撒适量的盐,沿锅边撒上米醋,最后将青蒜丝放入,翻炒均匀装盘出锅。

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8、土豆粉条提前用温水浸泡,用小锅煮熟;菠菜洗净后沥干水分,切成段;鸡蛋打碗中。

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9、鸡蛋碗中撒上少许盐,用手动打蛋器或是筷子打散打均匀。炒锅烧热后,倒入食用油,将蛋液倒入锅中,快凝固时用筷子搅动成大块状,盛碗中备用 。如锅中底油不多,再倒入一些食用油,撒上葱花爆香。倒入菠菜翻炒变软后,倒入土豆粉条,炒均匀后,撒上适量的盐,锅中会出少量的水煮一会儿,让粉条入味。倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀关火出锅。

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10、我去菜市场之后,家人已提前用高压锅煮了一锅杂粮粥。

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11、我们分工又合作,所以到午饭时间,正点吃饭。我喜欢吃烙的春饼,有焦香、有面香。虎皮纹好看吃起来又有嚼劲 。

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12、成品图。薄饼卷菜,就是任性,想吃什么就放什么,您看这样不错吧!

大冬天的,老两口却想吃春饼了。一烙一蒸,春饼卷菜好香呀  春饼配菜 第21张

友情提示:

1、要注意的是饼很薄,熟得快,烙的时间不要过长!否则水分流失,发干发硬!

2、在家吃薄饼,既经济又实惠,关键配菜想吃啥就放啥。

3、两款饼皮制作方法,各有特点,想吃哪个您随意选。