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都说山东菜好吃,那么鲁菜都有什么种类呢?哪个菜最好吃?

《都说山东菜好吃,那么鲁菜都有什么种类呢?哪个菜最好吃?》内容简介:按照济南汇泉楼主厨崔义清大师的说法,鲁菜按照地域分成三大流派。胶东的福山菜系,包括烟台青岛地区的海鲜菜。代表作品包括金葱烧海参,溜鱼片,乌鱼蛋汤,清蒸海鱼,油爆螺片,香酥鸡,溜肉片...

都说山东菜好吃,那么鲁菜都有什么种类呢?哪个菜最好吃?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

按照济南汇泉楼主厨崔义清大师的说法,鲁菜按照地域分成三大流派。胶东的福山菜系,包括烟台青岛地区的海鲜菜。代表作品包括金葱烧海参,溜鱼片,乌鱼蛋汤,清蒸海鱼,油爆螺片,香酥鸡,溜肉片等;淄博济南地区的博山菜系,代表作品包括九转大肠豆腐箱,酱爆腰花,溜肝尖,博山酥肉,清炒里脊丝,奶汤蒲菜,糖醋鲤鱼等。另外一个分支是以孔府菜为代表的宫庭菜系,代表作品包括一品豆腐煲,翡翠虾环,寿字鸭羹,燕窝四件等。后来,这些宫廷菜系的厨师流入民间,逐渐形成了北京菜系。