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述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘

《述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘》内容简介:大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美...

述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

三丝拌豆芽述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第1张

材料:豆豆芽200克、干木耳1朵、胡萝卜20克、小黄瓜30克、辣椒1条、姜20克、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/4茶匙

做法

1.干木耳洗净泡软切丝;豆豆芽去尾部洗净;胡萝卜削皮洗净切丝

2.小黄瓜洗净切丝去籽;姜削皮切丝;辣椒去籽切丝

3.将切好的一切丝放入沸中焯烫后捞出过冷

4.再将一切调味料入锅中煮熟成酱汁备用

5.凉透的蔬菜丝倒入熟食碗中,再参与酱汁一路拌匀便可

鱼香茄盒述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第2张

材料:茄子,肉末,泡辣椒,鸡蛋,面粉,淀粉,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,香醋,香油,味精

做法:1.茄子洗净、去皮,切成加刀夹刀片

2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

3.将肉馅夹进茄子中

4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊,下温油中炸成柿黄色

5.捞出摆在盘中

6.葱姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出红油,放肉末炒散,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,烧沸,用淀粉勾芡

7.浇在茄盒上,撒香葱末

混椒鸡杂述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第3张

食材:鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝80克、鸡蛋干50克、芹菜节30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜辣椒、汤、菜籽油、猪油。

做法

1、过刀后将鸡胗切成片。将鸡肉香肠改为8厘米长的段。把鸡心和肝切成片。以上原料全部码好,汤煨3~5分钟,将鸡蛋干燥成2厘米长的切片,用腌胡椒剁碎。

2、用菜籽油和猪油加热锅,加入姜片、蒜片、鲜辣椒、腌青红小米椒、豆子、腌辣椒粉,炒香,炒鸡肉。然后煮适量的高汤,加入鸡蛋干,加入盐和调味料,然后收汁,加入芹菜节、青椒和红椒,炒好,开始出锅,在盘子里稍加装饰。

回锅肉述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第4张

配料:五花肉200克,青蒜2棵,花椒20粒左右,姜片7、8片,郫县豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺

实践:1。将肉放入冷水锅中,加入姜片,加入一汤匙料酒,用大火将水烧开,然后转中火煮半小时左右。

2等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。

3将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)

4把青蒜斜刀切成英寸。

5将油倒入炒锅中,用大火加热锅,将切好的肉片放入锅中,翻炒至肉片卷曲,肥肉呈透明状,这样猪肉油就炒出来了,吃起来也不油腻。

6然后把肉推到锅的一边,倒入胡椒粉,炒豆沙。当油的颜色变红时,你可以把肉拉出来均匀地炒一下。

7倒入青蒜、料酒、盐、糖和酱油,翻炒均匀。

凉拌茄子述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第5张

食材:紫皮长茄子500克、小葱3棵、香菜2棵、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙

做法:

1.首先把茄子去蒂,洗净,从中间切开。

2.蒸锅加水烧开,把茄子放在盘子里,放到蒸锅里,大火蒸10分钟左右,蒸好的茄子端出来晾的稍凉一些。

3.在等茄子晾凉的时间,准备配料,小葱斜刀切成小段,香菜切小段,大蒜切末。

4.茄子晾凉后,把茄子用手撕成比筷子稍粗一些的条,放在大一些的容器内,茄条不用撕的太细,撕的太细口感不好。

5.把小葱段,放在茄条上,大蒜放在葱段上,锅内加入适量油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在蒜末和葱花上,这样可以减少一些葱和蒜的辣味,还能激出葱香和蒜香味。

6.把油浇好后,撒花上香菜,倒入蒸鱼豉油,加入辣椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,这样这道茄子的菜肴就做好了。

辣白菜豆腐述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第6张

材料:辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。

做法:

1、取若干辣白菜,加上清水。

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

嫩姜炒肉述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第7张

食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺

做法

1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽(调色),半勺糖,边加边翻炒均匀。关火

剁椒拌木耳述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第8张

材料:水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗

做法:

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

3、捞出,用清水洗净,沥干;

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

6、将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可

芦笋炒腊肠述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第9张

材料:芦笋1把;香肠1根;姜丝适量;蒜末适量;盐适量;鸡精少许;清水少许

做法:

1、腊肠一根,用温水洗净,上蒸锅蒸熟。切片。洗净芦笋。切滚刀。

2、水烧开,放少许盐,倒入芦笋焯烫。捞出放凉水中浸泡。起油锅,放姜丝蒜末。倒入腊肠。倒入芦笋。

3、加少许清水,少许盐和鸡精调味,翻炒均匀。盛盘。

胡萝卜焖鸡块述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第10张

材料:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法:

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段,姜切大片备用。

3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

凉拌猪头肉述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第11张

准备食材:熟猪头肉280克,半根黄瓜,1码香菜,酱油,1.5勺米醋,4瓣大蒜,一点鸡粉,辣椒油,盐,一点白芝麻,一点花椒油

制造过程:

1.准备食材。黄瓜、香菜洗净,猪头肉切片;黄瓜切割滚刀块;将欧芹切成段。

2.将猪头肉、黄瓜、香菜放入锅中,加入酱油、米醋、辣椒油、盐、蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油,在锅中拌匀即可食用。

提示:

猪头肉和厚片混合在一起很好吃。买冷冻猪头肉的话要解冻,煮20分钟再吃,这样味道好健康,还可以多放点喜欢辣的辣椒油。

水豆豉炒鸭掌述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第12张

原料:鲜鸭掌500克、川东水豆豉60克青红椒丁40克、小米椒圈10克、美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅

制法:

1.鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用。

2.锅里放色拉油烧至四成热,下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒,其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味,等淋入泡椒油和花椒油时,出锅装盘便好。

花肉炒腐竹述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第13张

食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段,调入适量鸡粉,即可

干锅排骨述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第14张

材料:排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐

步骤:1、排骨剁成小段,用清水浸泡半小时左右,换二三次水,加黄酒腌制15分钟,芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。

2、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀,再拌点油。

3、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅重炸一次捞出备用。

4、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉,2勺生抽、1勺老抽,适量精盐炒匀即可出锅。

腊肉炒杏鲍菇述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第15张

食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法:1、腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。

2、把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3、起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。再放入腊肉略炒,烹入黄酒。

4、放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。

椒盐猪蹄述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第16张

用料:猪蹄、葱姜蒜洋葱、八角、生抽、老抽、盐,卤熟尝味道后再添加、糖、椒盐粉

做法:1.猪蹄洗净对半切成四块,焯水后洗去杂质。放两片姜片,八角,(干辣椒依个人口味可放可不放)加适量生抽,老抽),白糖,适量水,放进电压力锅选择骨头类(20分钟,我家的电压力锅这个时间刚好,大家可以依自家电器适当调整时间,煮到筷子容易插进猪蹄里就差不多了)

2.开锅后,尝下味道,不够味再加点盐,大火再煮五分钟收汁让猪蹄更入味一点

3.猪蹄捞出沥干!热油锅(多点油)待油温升高,放入猪蹄炸至表面有点点皱即可捞出控油,不要炸过头了会太硬(特别是如果猪蹄炖得不够软会太q)。(这步一定要盖着锅盖进行了,有点危险哦!小心不要被油溅到!!!)

4.油倒出,锅里基本不要留油了,油锅真的够油了!爆香葱姜蒜洋葱末

5.倒入炸好的猪蹄翻炒,调中火椒盐

6.撒椒盐粉继续翻炒几下,多撒点好吃

7.最后加入葱花和红椒,出锅装盘即可。

冬瓜焖鸡述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第17张

1、冬瓜去皮后切块;鸡肉切小块,备用。

2、热锅,倒入约2大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至肉变白。

3、加入冬瓜块及和露、米酒、水,煮开后以小火煮约30分钟。

4、再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。

腊肠炒西芹述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第18张

材料: 西芹、腊肠、葱、姜、蒜、盐;

做法1.西芹洗净,切斜刀片,腊肠同样切斜刀片

2.炒锅烧热,加适量油,煸香葱姜蒜片,倒入西芹片,炒至断青,加腊肠片翻炒,出锅加少许盐即可

韭菜花炒鸡蛋述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第19张

食材韭菜花适量、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、准备好韭菜花(清洗干净)和鸡蛋。

2、韭菜花切成小段。

3、鸡蛋磕入碗中划散。

4、起锅烧油,油七成热时,下入鸡蛋快速翻炒均匀盛出待用。

5、锅中留油,下入韭菜花翻炒断生。

6、炒软 加盐和鸡精调味,翻炒均匀。

7、加入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

蚕豆吐司虾述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第20张

材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个,白面包一片。

做法:

1. 将虾肉洗干净后放入料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。

2红椒,香菇切片,葱姜切片,白面包片去四边后切成两公分方丁备用。

3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中,将盐,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,清水,淀粉兑成汁备用。

4. 锅内放入油,放入虾肉,鲜蚕豆,香菇,红椒,葱姜煸炒,再放入调好的汁,乘出后浇在面包丁上即可。

花生蒸排骨述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第21张

材料:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙

做法

1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用。

2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀。

3.取一平盘,将花生铺垫在底部,再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。

4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,再在上面放个平稳的架子,放上装排骨的盘子即可。

5.将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气筏不会冒汽时,再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭,在表面撒上几颗葱花即可。

番茄鲈鱼述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第22张

食材:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法:

1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起;炸熟后放入盘子中;

3、锅留少许底油,倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖,使茄汁烧透变油亮的红色;倒入少许醋,用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。

椒油凉拌莴笋丝述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第23张

材料: 莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒;

做法

1.莴笋去皮擦丝备用。

2.大蒜切末,加生抽、凉拌醋、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

3.热锅烧热一点沙拉油,爆香少许花椒,沥出花椒。

4.莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

香辣香干肉片述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第24张

材料:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量;

做法:1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用;

2.里脊肉切成薄片(最好要锋利一点的切片刀),加入10ML生抽、少里淀粉,拌匀腌20分钟;

3.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用;

4.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,加入半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀;

5.加入青红椒炒匀,再加入芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀;

6.最后加入不许鸡精、白胡椒粉,炒匀即可;

上汤皮蛋娃娃菜述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第25张

材料:皮蛋2个、娃娃菜1包、火腿40g、大葱10g、姜10g、蒜50g、葱3g、蛋清1个、鸡精3g、食盐3g、香油5g、食油适量、骨汤150g

1.娃娃菜洗净,改刀竖切成6块备用,大葱切成葱花,姜切片,火腿切成小片,皮蛋去壳后切成6块,备用

2.锅内加入清水大火烧开,加入少许盐,放入娃娃菜,将娃娃菜煮熟泛黄后,捞起沥干水分,装入盘中备用

3.锅内加入适量食用油,烧热后加入蒜子炸香,捞出沥油备用

4.另起锅,加入食用油烧热后加入葱花,姜煸炒出香味,加入皮蛋炒香,加入蒜子,火腿,骨头汤,盐,鸡精调味,最后加入蛋清搅匀

5.浇入装好的娃娃菜之上,撒葱花即可

酸辣鱿鱼花述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第26张

材料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。

调料:辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香,下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。

炒南瓜片述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第27张

材料:南瓜,盐,葱花,食用油

1.南瓜去皮,切成小块,再切成片。

2.锅中放适量的油,油热下入葱花煸香。

3.倒入南瓜片翻炒匀。

4.加入盐,翻炒至南瓜变软即可出锅。

香辣牛蹄筋述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第28张

材料:300克牛蹄筋、葱、姜片、大料、干辣椒、辣椒籽、生抽、料酒、醋、芝麻油、盐、糖;

做法:

1。将筋洗干净,加入葱片、姜片及大料,放入压力锅中,压40分钟。

2。稍微冷却后,取出肌腱,切成小块。

3。加热锅,倒入油,干辣椒和胡椒粉,用小火加热,直到芳香,倒入葱和大蒜片。

4。然后倒入切好的蹄筋翻炒。

5。加入酱汁,料酒,醋,少许糖和盐,搅拌均匀,然后从锅里盛出来。

黄瓜拌青椒述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第29张

食材:黄瓜1根、青椒1根、香菜2根、蒜粒3个、盐半勺、2小勺香醋、几滴香油、1勺生抽、少许白糖。

做法:1、黄瓜洗净去皮,去头去尾,切成粗条,青椒洗净后去掉籽也切成粗条,香菜洗净切长段,蒜粒切末。

2、然后把黄瓜和青椒丝放在一起,加半勺盐,搅拌均匀腌制一会。

3、然后拌蒜末香菜段加入,加大概2小勺的香醋,几滴香油,1勺生抽,少许白糖。

4、拌匀,在腌制10分钟左右黄瓜青椒特别入味爽口。

酸辣开胃泡鸡爪述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第30张

材料:鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

做法:

1、鸡爪洗净后,并切成两瓣;切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦~

2、锅里加入冷水,放入鸡爪;放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。

4、乘鸡爪冷却的时间,准备好备料。将青尖椒切成小圈圈,干辣椒切开,大蒜剁碎;香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪,分别加入适量的生抽、米醋和白糖。

洋葱牛肉丝述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第31张

材料:牛肉,洋葱,红辣椒,盐,料酒,生抽,白糖

做法

1、牛肉横着纹路切成片,再改成丝,成大碗。

2、水,料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉,生油,腌15分钟。

3、腌好牛肉,放进油锅,滑至变色,起锅备用。

4、洋葱和红辣椒炒香,把牛肉丝倒进。

5、翻炒均匀,淋少许麻油,撒葱段,孜然,装盘。

炒菜述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第32张

食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

做法:

1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。

2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。

3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。

昂刺鱼炖蛋述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第33张

食材:昂刺鱼一条;红椒圈;鸡蛋两个;香菜;小葱;食用油;鲜贝露调味汁;料酒;白胡椒粉

做法

1.昂刺鱼一条,鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。

2.小葱切碎。

3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下,目的是让鱼去腥、入味。

4.鸡蛋2个打散,按1:1比例加入温开水,按顺时针方向搅拌均匀。

5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中,沿鱼身的边缘倒入蛋液,水开后,隔水蒸10分钟。

6.连盘端出,在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。

7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。

青椒白玉菇述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第34张

材料:小青椒、白玉菇、花椒汁、盐、蒜蓉

做法:

1、将白玉菇掰开用水先浸20分钟,然后洗干净,水分沥干,用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质;

2、把青椒切丝,焯水,同样过冷水后,切粒备用;

3、碗中倒入花椒汁并放入蒜蓉,加一些水、糖、盐、少许味精,拌匀调成酱汁;

4、最后,用酱汁把白玉菇和青椒粒调拌好

葱烧蛏子述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第35张

材料:蛏子、辣椒酱、葱、盐、味精

做法

1、把蛏子洗净,沥干水分,葱切段。

2、热油,放入葱煸炒。把葱炒出葱香味,防止炒糊。

3、放入辣椒酱,翻炒均匀,加盐调味。

4、放入蛏子,旺火反复翻炒,使其快速蒸发水分,加一点味精提鲜味,翻炒均匀,即可关火。

青椒茄子炒肉述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第36张

材料:里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽。

做法:1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条,姜,蒜,小米辣切末。

2、瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。

3、锅烧热放入少许食用油,放入茄子条翻炒。

4、翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。

5、锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入肉丝迅速划散。

6、炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。

7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。

8、分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。

干锅脆肠述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第37张

食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:

1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可

老干妈酱排骨述说每天的美食菜谱,鲜美诱人的38道家常菜,入口醇香,品而不忘  美吃菜谱 第38张

食材:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

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