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在家乡里最好吃的一道菜是什么?

《在家乡里最好吃的一道菜是什么?》内容简介:在家乡里,最好吃的菜很多很多,要说最好吃的要数粉蒸肉。之所以钟情粉蒸肉,是因为粉蒸肉好吃,好做,好营养,还好存放,又是晕菜。关键还是一菜两吃(垫底菜一碗,粉蒸肉一碗)。在我们农村,...

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在家乡里,最好吃的菜很多很多,要说最好吃的要数粉蒸肉。之所以钟情粉蒸肉,是因为粉蒸肉好吃,好做,好营养,还好存放,又是晕菜。关键还是一菜两吃(垫底菜一碗,粉蒸肉一碗)。在我们农村,粉蒸肉是家庭盛宴必不可少的“当家菜”、“头菜”。基本上是无粉蒸肉不成席。

在家乡里最好吃的一道菜是什么?  湘菜图片 第1张

粉蒸肉

在我们当地农村,平时做粉蒸肉主要以猪五花肉为主。杀年猪时一般用刀口肉。先将猪五花肉或刀口肉切成片、准备好姜末、生抽、糖、盐、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料。准备好蒸肉的粉,主要有米粉、玉米面粉垫底的配料可以根据自己的喜好来选择,在我们老家,一般都会用如土豆、红薯、南瓜、芋头等。

在家乡里最好吃的一道菜是什么?  湘菜图片 第2张

土豆粉蒸肉

五花肉片切好后加入家胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、糖、盐、豆瓣酱、生抽等搅拌均匀,让每一片肉片都能拌匀,腌制15至20分钟。使五花肉片更加入味。再放入五香蒸肉粉、,搅拌均匀,放入蒸锅,大火蒸30分钟,然后撒上葱花后出锅即可。

在家乡里最好吃的一道菜是什么?  湘菜图片 第3张

南瓜粉蒸肉

这样做出来的粉蒸肉,由于碗底放有南瓜等吸油的配料,蒸肉吃起来不太油腻,感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻,软软糯糯,入口即化,米粉也吸足了肉的鲜香,吃完后让人回味无穷!