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喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?

《喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?》内容简介:奶酪又称为芝士,英文名是cheese,它由牛奶浓缩发酵而成,据说40斤牛奶出一斤奶酪。奶酪的口感咸香可口,品种也很多,在烘焙中,我接触比较多的有奶油奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪...

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

奶酪又称为芝士,英文名是cheese,它由牛奶浓缩发酵而成,据说40斤牛奶出一斤奶酪。奶酪的口感咸香可口,品种也很多,在烘焙中,我接触比较多的有奶油奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、切达奶酪四种。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第1张

其中奶油奶酪多用来制作奶酪蛋糕,比如重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕等;马苏里拉奶酪遇热会拉丝,多用于制作披萨、焗饭等美食;而马斯卡彭奶酪则是意大利经典甜品——提拉米苏的重要原材料,用于提升甜品风味;切达奶酪一般是以芝士片的形式出现,做三明治夹馅非常美味哟。

当然奶酪的种类还有很多种,比如著名的蓝纹奶酪,“臭名昭著”的Handkaes奶酪,都是高蛋白的奶制品,虽然口感各异,喜欢的人群不同,但是都营养丰富哟。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第2张

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?

好吃的奶酪点心很多,上面也简单列举了不同种类奶酪的应用场景,下面就分享3款用奶酪制作的美食,希望大家喜欢!

第一款:半熟芝士(入口即化、一口就爱上!)推荐理由:半熟芝士是一款经久不衰的网红甜品,一般是做成mini大小,一口一个,入口即化。主要食材奶油奶酪,浴法烘烤,口感更嫩滑,让你一口就爱上它!

参考分量:10个

模具:mini半熟芝士模具

食材

牛奶:85g,蛋黄:1个,细砂糖(蛋黄用):6g,玉米淀粉:9g,黄油:10g,奶油芝士:100g,蛋白:1个,细砂糖(蛋白用):20g,海绵蛋糕底:10小片。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第3张

制作步骤:

【制作卡仕达酱】

1、蛋黄+糖,搅拌至略浓稠发白。

2、加入过筛的玉米淀粉,用蛋抽呈z字形拌匀。

3、牛奶倒入奶锅,小火加热至微沸。

4、牛奶少量多次慢慢加入打散的蛋黄中,期间用蛋抽不停搅拌。

5、过筛蛋黄糊,倒回奶锅,小火加热。期间不停用蛋抽搅拌,观察到面糊变浓稠,打蛋器能划出明显纹路时,立即离火。

6、立即将奶锅放入冷中降温,不停搅拌,凉至手温,至顺滑细腻的状态。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第4张

【制作芝士卡仕达酱】

7、将软化好的黄油和奶油芝士,用蛋抽拌匀。

8、将黄油芝士倒入卡仕达酱中拌匀。

【打发蛋白】

9、蛋白分3次加糖,打发至7分发(大弯钩状态)。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第5张

【混合入模烘烤】

10、先取1/3蛋白霜与芝士糊混匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

11、面糊入裱花袋,挤入垫有蛋糕片的模具中。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第6张

12、将表面整理平整,震模几次,浴法,中层,在提前230度上火,130度下火预热的烤箱,烘烤至表面略微上色(约15分钟)。

13、 室温冷却即可食用,放入冰箱冷藏4小时以后口感更佳哟。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第7张

第二款:岩烧乳酪吐司(面包店爆款,咸甜可口!)推荐理由:面包店特别火的甜品,其实在家也很容易制作,特色食材有奶油奶酪,切达芝士片、淡奶油,奶香浓郁,外脆内嫩,非常好吃

食材:(参考分量:4片)

吐司:4片,牛奶:20g,糖:35g,切达芝士片:2片半,奶油芝士:30g,黄油:35g,淡奶油:45g,杏仁片:适量(可选)

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第8张

制作步骤:

1、牛奶+糖放入打蛋盆,隔热水搅拌融化。

2、将芝士片放入,搅拌至完全融化。

3、依次加入奶油芝士、黄油、淡奶油搅拌融化,离开热水。

4、乳酪酱过筛一遍,室温放凉。

5、用毛刷将乳酪酱刷在吐司的表面,刷厚一点。

6、表面可以撒上杏仁片装饰,口感也更丰富哟。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第9张

7、在提前预热的烤箱内,上火170度,下火130度烘烤18-20分钟。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第10张

第三款:香蕉奶酪热压三明治(爆浆美味,简单快手!)推荐理由:依然是用切达芝士片制作的特色美食,外酥内嫩,咬一口里面是嫩滑美味、爆浆的香蕉芝士馅,真的是太美味了!

食材:

香蕉:1根,切达奶酪片:1片,原味吐司:2片。

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第11张

制作步骤:

1、香蕉切片备用,芝士片对角剪开。

2、轻食机先预热1分钟。

3、先放上一片吐司,均匀码上香蕉片。

4、放上芝士片,再码上一层香蕉片。

5、最后盖上另一片吐司,盖上盖子。

6、定时5分钟,等待时光美好,美味开启!

喜欢奶酪又甜又咸的味道,有什么好吃的奶酪点心么?  奶酪吐司脆 第12张

3款用奶酪制作的美食小点心就分享好了,咸甜可口,非常美味,希望给大家一些参考和帮助!欢迎喜欢的伙伴拔草制作,在评论区分享你的美食心得和美食作品哟!

如果你有更多用奶酪制作的创意美食,也欢迎分享给大家哟!

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