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美味好吃的3道家常菜,过年来客必准备,好吃有面子,家里都称赞

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过年家里来客吃什么呢?这个是我们现在需要纠结的问题哦!春节还有几天就到了,最近妈妈也是忙前忙后的置办年货,年味是越来越浓啦!

为了亲朋好友相聚一堂,可以吃好喝好,我们都要拿出我们最好的食材给大家精心准备一桌美味的佳肴。今天给小伙伴们推荐三道美味好吃的家常菜做法简单容易学,过年来客做给朋友们吃,保证大家都会称赞不断!

冬笋红烧肉

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配料:

五花肉400克、冬笋250克、八角1个、冰糖10-12粒、姜2片、葱适量、花椒1小撮、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋少许、盐适量、鸡精适量、适量、油适量

烹饪步骤:

1.把五花肉和冬笋洗净切块。

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2.锅中添烧开后加适量盐,把冬笋焯一下过凉后备用。

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3.冷水把五花肉放入锅中,煮开后捞出过凉水备用。

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4.把葱切小段,姜切片。

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5.锅中放适量油改小火放入花椒和八角爆出香味,捞出花椒丢弃不用。

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6.再放入冰糖,用铲刀来回划炒把冰糖融化。

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7.放入五花肉翻炒均匀,使五花肉裹上糖色

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8.改大火放入葱和姜翻炒均匀后,调入适量的料酒、生抽、老抽和少许醋炒匀。

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9.紧接着下入冬笋块翻炒均匀。

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10.添适量清水没过锅中食材,大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。

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11.待锅内汤汁减少时放入盐和鸡精翻炒均匀,改大火快速收汁即可。

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12.翠花上饭。

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爆炒羊肚

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配料:

羊肚300克、青红椒100克、油适量、鸡精适量、盐适量、姜三片、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺

烹饪步骤:

1.青红椒洗净,姜洗净

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2.羊肚切丝

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3.青红椒切粗丝,姜蒜切碎

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4.锅中放油,放姜蒜爆香

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5.倒入羊肚翻炒一分钟

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6.放入料酒和老抽,炒匀

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7.放入青红椒,炒至青红椒断生

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8.放盐和鸡精,炒匀出锅

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9.翠花上饭!

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红烧肉丸包鹌鹑

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配料:

肉馅300克、鹌鹑蛋13个、大葱半根、生姜一小块、鸡蛋一个、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、淀粉适量、白糖适量、小葱花少许、蚝油适量、开水适量、菜籽油适量、红烧酱油少许

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋放入锅中煮熟(我煮的多,没用完)

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2.姜切片,葱切断放入碗中,加入开水浸泡。

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3.肉馅中加入一个鸡蛋,蚝油,生抽,味极鲜酱油,盐,鸡精,白胡椒粉。

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4.用筷子顺着一个方向搅拌上劲,如果你有电动打蛋器也可以用,这样做出来的肉馅更黏稠。

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5.肉馅搅拌的比较干了加入适量的葱姜水继续搅拌。

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6.搅拌的差不多了倒入淀粉继续搅拌均匀。

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7.搅拌黏稠能包住鹌鹑蛋即可,如果觉得稀可以再加入少许的淀粉。

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8.鹌鹑蛋剥皮。

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9.手上蘸少许水或者戴上一次性手套,舀一勺肉馅放在手上压扁,放入一颗鹌鹑蛋。

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10.把鹌鹑蛋包裹住,包的时候不好包就左右倒手把肉馅整圆。

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11.包好的肉丸子备用。

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12.锅烧热放宽油。

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13.油温6成热时下入肉丸子(此时肉丸子会扁了,重新拿起来再整圆后放入锅中,如果你做的速度快也可以一边做丸子一边炸)

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14.中火炸丸子,用勺子舀油淋在丸子表面定型。

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15.下面炸上色后翻个面继续炸,炸到两面都上色定型后捞出即可。

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16.锅中留少许油,放入姜片葱段炒香。

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17.加入开水,开水的量要多一点,可以没过丸子就可以了。

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18.加入生抽调味。

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19.加入少许红烧酱油上色。

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20.加入白糖提鲜。

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21.加入胡椒粉去腥。

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22.放入炸好的丸子盖上锅盖中小火炖煮。

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23.炖五分钟左右加入少许盐。

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24.再加入少许鸡精继续炖煮。

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25.炖到汤汁剩下三分之一后盛出丸子放入盘中。

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26.把汤汁中的葱姜捞出。

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27.加入水淀粉勾芡(水淀粉是淀粉加水搅拌均匀)

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28.汤汁浓稠即可关火。

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29.把汤汁淋在肉丸子上。

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30.撒上葱花点缀即可。

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31.一道香喷喷的肉丸包蛋就可以开吃了,是不是很诱人呀。

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来源:香哈菜谱

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