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什么馅的馅饼最好吃?

《什么馅的馅饼最好吃?》内容简介:馅饼可以做很多种馅的,我都还挺喜欢吃的。比如茴香馅的,韭菜馅的,牛肉大葱的,西葫芦,茄子,莲藕,元白菜的。。等等,基本上可以做饺子馅的,做成馅饼也不会太差。而馅饼还要用油煎,吃起来...

什么馅的馅饼最好吃?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

馅饼可以做很多种馅的,我都还挺喜欢吃的。比如茴香馅的,韭菜馅的,牛肉大葱的,西葫芦,茄子,莲藕,元白菜的。。等等,基本上可以做饺子馅的,做成馅饼也不会太差。而馅饼还要用油煎,吃起来味道更香。

我自己做的几种馅饼里,个人比较喜欢大白菜馅的,里面稍微放一点点韭菜。做法也不然复杂。大概就是把面按一半烫面,一半冷和好面。这样的面团既劲道,吃起来弹牙,也不会太硬,咬起来也是软软的。馅要选肥瘦相间的猪肉,自己用绞肉机打成馅。在锅里放一勺油,放几粒花椒,炸香之后,花椒变色就捞出来,把炸香的花椒油倒在肉馅上,花椒油可以去腥,还能让馅吃起来更香。大白菜洗净,控,剁碎,但是不要太碎,略微剁粗一些,可以见到小的白菜粒。加一点盐,刹一下分。过一会,用纱布兜着加过盐的切碎的白菜,稍微挤几下,挤出水分,不要太用力,不然就太干了。把挤出来的白菜汁放一部分在肉馅里,加上葱姜末,还有酱油,用力朝一个方向打馅。直到打得能够拉出肉丝。因为里面已经有盐,依各人口味,再放少许盐,这时候把挤好的白菜馅放进去,加一点麻油,再搅拌均匀。这时候把韭菜老叶黄叶烂叶摘干净,洗净控水。把馅分四份,韭菜也分四份,先切碎一份韭菜,跟一份白菜馅搅好。然后开始包馅饼。包好之后赶紧煎熟,这时候味道是最香的。韭菜不要一次全切了搅到馅里,后面就不是新鲜的韭菜味了,就变成死韭菜味了。边拌馅,边包,这样保证馅是新鲜的,带着韭菜的香味,别提多好吃了。大家不妨试试看,我试过很多次,都很受欢迎。