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臭咸菜水蒸豆腐怎么做?

《臭咸菜水蒸豆腐怎么做?》内容简介:我不知道是不是安徽这边的臭咸菜水,就是咸菜在坛子里放置很多年发酵的那种,黑呼呼的,开坛很臭的,如果是,那么,我可以告诉你:我的方法最好吃,一、首先把豆腐(最好是老豆腐)放置在咸菜水...

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我不知道是不是安徽这边的臭咸菜,就是咸菜在坛子里放置很多年发酵的那种,黑呼呼的,开坛很臭的,如果是,那么,我可以告诉你:我的方法最好吃,一、首先把豆腐(最好是老豆腐)放置在咸菜中泡上一泡,夏天半天就行,这天的话最好多泡几天,因为冷发酵和入味慢。二、泡好的豆腐捞出后,放在碗内,记住不要清洗,先捣碎。三、加入少量的生姜末、辣椒段、盐。四、最后一步很重要,我一般是放在饭锅上蒸,因为这样蒸的更透彻。五、蒸好后,端出来,冷一冷然后放点香油,就可以吃了,那真是一个香啊,好多地方吃不到的