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怎样用烤箱烤羊肉串?

《怎样用烤箱烤羊肉串?》内容简介:方法:羊前腿肉200克切小块,加入孜然粒3克、耗油10克、食用油15ml 。这一步不要放盐,放盐容易肉质出水变老。羊肉腌制一天,腌制过程中,油已经侵入肉中了,所以后续烤的时候就不用...

怎样用烤箱烤羊肉串?以下文字资料是由(我爱美食网www.52msw.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

方法:羊前腿肉200克切小块,加入孜然粒3克、耗油10克、食用油15ml 。这一步不要放盐,放盐容易肉质出变老。羊肉腌制一天,腌制过程中,油已经侵入肉中了,所以后续烤的时候就不用刷油啦。羊肉串在烤箱中要尽量架空,这样表面更加焦香,比如架在一个烤盘上。烤箱最高温预热10分钟,放入烤盘,加热15-20分钟就可以出炉啦。最后根据自己的口味撒一些辣椒面、盐、孜然粉即可。

怎样用烤箱烤羊肉串?  羊肉串电烤箱 第1张

注意事项:一定要腌!碳火烤不腌制没问题,但是烤箱烤是必须要腌制的!毋庸置疑!

腌制又得注意两点。一是不可放盐或者生抽或者类似有盐份或者糖份的调料,因为盐跟糖都易使肉脱变老。二是不可乱加调料。只需放洋葱提味,再加两个蛋清,30ml食用油即可。

扩展资料:

烤箱与木炭的区别。

一是烤箱温度太低。家用烤箱,最高温度一般在230度,有极少数的能到300度。但是木炭的燃点就得300度!真正木炭工作的时候温度都到600.700度的样子了!这差距太大了!高温才能保证把份锁在里面,出来外酥里嫩的效果。温度的差距,是最大的问题。

二是碳香味。木炭烤的食物,因为经过木炭燃烧时的熏烤,自然会有香味停留在上面,这点烤箱完全做不到。