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排骨一煮就老?

  原标题:排骨一煮就老?因为第一步你就做错了,怪不得排骨不香嫩,不入味

  【家常炖排骨】

  

排骨一煮就老? 排骨 第1张


  1、排骨剁碎清洗一下,而后用容器装起来进行腌制,食材的量稍微少一点,不然可能会出现排骨发酸的现象,腌制时间为一刻钟左右。

  2、腌制好只有冷水下锅,大火烧煮开始焯水,将出现的血沫全部给去除掉,而后取出再次的使用温水清洗一边,最后再过一下凉水,肉质口感就会变得更加的有弹性。

  

排骨一煮就老? 排骨 第2张


  3、起锅放生姜与葱段,加水与其它配料,大火烧煮至微热,排骨下入锅中煮开,换小火慢炖,过程中加调味料进去,炖到排骨熟就可以了。

  

排骨一煮就老? 排骨 第3张


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