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美食推荐:酥炸小黄花鱼、珍珠藕圆、孜然蒜苔牛肉制作方法

  原标题: 美食推荐:酥炸小黄花鱼、珍珠藕圆、孜然蒜苔牛肉制作方法

  酥炸小黄花鱼

  

美食推荐:酥炸小黄花鱼、珍珠藕圆、孜然蒜苔牛肉制作方法 美食推荐 第1张


  材料:小黄花鱼,玉米淀粉、盐、料酒、蒜头、姜适量。

  1、小黄花鱼。去掉头,去内脏,洗净。

  2、蒜头洗净,切片,姜洗净,切丝。

  3、放入适量盐,料酒,蒜片姜丝,腌制半个小时以上。

  4、把蒜片姜丝拿掉,倒掉料酒,把一个个小黄花鱼两面沾满玉米淀粉。

  5、锅烧热到油,大火烧到七八成热,抖掉鱼身上多余的玉米淀粉,放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。

  6、开大火把锅中的油烧热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中吸油。

  珍珠藕圆

  

美食推荐:酥炸小黄花鱼、珍珠藕圆、孜然蒜苔牛肉制作方法 美食推荐 第2张


  用料:猪肉500克、糯米100克、藕10克。

  做法:

  1、糯米用水浸泡2小时沥干;

  2、小葱切葱花,生姜切末;

  3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

  4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

  5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

  6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

  7、关火,撒上葱花即可。

  孜然蒜苔牛肉

  

美食推荐:酥炸小黄花鱼、珍珠藕圆、孜然蒜苔牛肉制作方法 美食推荐 第3张


  食材:牛肉 200g、蒜苔 200g、杭椒 、小米辣、鸡蛋 1只、孜然、蚝油、 植物油 、姜 、蒜 、干辣椒 、酱油 、淀粉、 陈醋 、料酒、 盐。

  做法:

  1、牛肉切薄片,加料酒 淀粉 鸡蛋 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。蒜苔切小段,所有辣椒切碎,姜和蒜切成末配用。

  2、牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜,加盐翻炒一会儿,然后牛肉放入翻炒,再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。


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