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还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了

  原标题:还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了

  材料:

  花枝 80g、面粉 40g、蛋 1个、面包粉 40g、匈牙利辣椒粉 5g、胡椒盐 适量、蔬菜油 适量

  蔬菜酱汁材料:

  姜 10g、黄瓜 15g、青豆 15g、番茄 15g、香菜 5g、胡椒盐 适量、是拉差 30g、香油 10g

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第1张


  1.将花枝洗净, 沥干水分,切为条状。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第2张


  2.将匈牙利辣椒粉及胡椒盐加入花枝条中拌匀,腌制数分钟备用。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第3张


  3.将青豆、姜去皮、黄瓜、番茄、香菜洗净,青豆放入沸水中略烫捞出;姜切末;黄瓜、番茄切小丁;香菜切末备用。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第4张


  4.将作法3的食材与是拉差混合拌匀,加入胡椒盐调味,在加入香油拌匀即为蔬菜辣酱。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第5张


  5.将花枝条均匀的沾裹上面粉。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第6张


  将沾有面粉的花枝条均匀的沾裹上蛋液。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第7张


  将沾有蛋液的花枝条均匀的沾裹上面包粉。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第8张


  锅中倒入油烧热至160℃,加入作法7的花枝条,炸至外表金黄且熟透即可捞出控油,装盘,再撒入葱丝装饰,食用时沾上蔬菜辣酱即可。

  

还在吃章鱼小丸子?试试这种新做法,外酥里嫩味道好极了 小丸子新做法 第9张


  小贴士:炸花枝时油温要适宜,且时间不可太久影响口感。是拉差是以鲜红辣椒加入蒜、醋及香料制成,具有独特的泰式蒜辣风味。


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